慕容雲川 作品
第184章 菜式由心生
“夫君，淓汀沫好了嗎？”
聶錦程聽到娘子吩咐後，迅速把調製好的淓汀沫倒入鍋內，采薇隨後開始翻鍋爆炒，不多時，第一道菜爆炒腰花就新鮮出鍋。
這道菜的很特別，省府大人肯定會喜歡，聶錦程以他專業的角度嚐了一口，的確是正宗的魯菜味。
父親之前做御廚，身邊有來自天南地北的做廚之人，川菜，浙菜，湘菜，粵菜，魯菜，徽菜，閩菜，蘇菜都有人擅長，父親集眾家知所長，在有些地方進行改進，最大限度在保留原有味道基礎上進行菜式的拓展，加上在民間歷練上汲取那些經驗，才有他這本『食記』的誕生。
聶錦程對八大菜系的瞭解也是基於此，有時候這些師傅也被父親邀請到聶府做客，聶錦程被父親強迫看這幾位大廚做菜，所以幾位大廚也算得上是他的師父，平時要讓他品鑑菜品，跟他灌輸各自菜系需要怎麼做，有哪些特點。
所以聶錦程記住了這些，由於他描述這些菜式十分詳實，加上品鑑的功力突出，讓大家都以為他已經學到了其中精髓，但是這傢伙根本就做不出來，妥妥的紙上談兵。
“夫君，那就上菜吧！”
采薇聽到夫君對爆炒腰花的味道還是很贊同，也放下心來，讓他把這道菜先案端上去。
“姐，大人讓我們問問，菜好了嗎？”
採蘭走進後廚，看到那盤菜已經好了，想走過來端走，被聶錦程及時攔在身前。
“小妹，不是不讓你進後廚嗎？我來上菜就行！”
聶錦程輕輕把採蘭往外推，自己在擺弄那盤已經準備好的菜式，在周圍加點點綴就可以上菜了！
聶錦程將周圍擺上拌食用的小丸子，再以菜葉花形為妝點，這道菜就大功告成。
“姐，你確定這盤菜下鍋了？”
採蘭也看到這盤菜的不同之處，發出疑問，采薇表示這道菜確實已經完成，等下省府大人嘗過之後就知道了。
采薇做的爆炒腰花到底有什麼玄機呢？
聶錦程裝盤完成以後，端著第一道菜來到兩位大人面前，兩位大人相互看了一眼對方，然後齊刷刷盯著聶錦程，問了採蘭剛才一樣的問題。
這道菜的腰花看上去像剛剛切好的樣子，是生的，似乎還帶著那種血腥的顏色，根本不是下鍋炒過那種，除了周圍的菜色確定熟透以外，就沒問題可以挑了。
“你確定這是爆炒腰花嗎？”
“大人，縣嚐嚐吧！”
聶錦程親自把筷子遞到省府大人手裡，看上去他有點不敢下筷子的意思，但還是心一橫，夾了一塊放進嘴裡，然後眉毛都豎起來，一種很驚詫的表情出現在臉上。
聶錦程聽到娘子吩咐後，迅速把調製好的淓汀沫倒入鍋內，采薇隨後開始翻鍋爆炒，不多時，第一道菜爆炒腰花就新鮮出鍋。
這道菜的很特別，省府大人肯定會喜歡，聶錦程以他專業的角度嚐了一口，的確是正宗的魯菜味。
父親之前做御廚，身邊有來自天南地北的做廚之人，川菜，浙菜，湘菜，粵菜，魯菜，徽菜，閩菜，蘇菜都有人擅長，父親集眾家知所長，在有些地方進行改進，最大限度在保留原有味道基礎上進行菜式的拓展，加上在民間歷練上汲取那些經驗，才有他這本『食記』的誕生。
聶錦程對八大菜系的瞭解也是基於此，有時候這些師傅也被父親邀請到聶府做客，聶錦程被父親強迫看這幾位大廚做菜，所以幾位大廚也算得上是他的師父，平時要讓他品鑑菜品，跟他灌輸各自菜系需要怎麼做，有哪些特點。
所以聶錦程記住了這些，由於他描述這些菜式十分詳實，加上品鑑的功力突出，讓大家都以為他已經學到了其中精髓，但是這傢伙根本就做不出來，妥妥的紙上談兵。
“夫君，那就上菜吧！”
采薇聽到夫君對爆炒腰花的味道還是很贊同，也放下心來，讓他把這道菜先案端上去。
“姐，大人讓我們問問，菜好了嗎？”
採蘭走進後廚，看到那盤菜已經好了，想走過來端走，被聶錦程及時攔在身前。
“小妹，不是不讓你進後廚嗎？我來上菜就行！”
聶錦程輕輕把採蘭往外推，自己在擺弄那盤已經準備好的菜式，在周圍加點點綴就可以上菜了！
聶錦程將周圍擺上拌食用的小丸子，再以菜葉花形為妝點，這道菜就大功告成。
“姐，你確定這盤菜下鍋了？”
採蘭也看到這盤菜的不同之處，發出疑問，采薇表示這道菜確實已經完成，等下省府大人嘗過之後就知道了。
采薇做的爆炒腰花到底有什麼玄機呢？
聶錦程裝盤完成以後，端著第一道菜來到兩位大人面前，兩位大人相互看了一眼對方，然後齊刷刷盯著聶錦程，問了採蘭剛才一樣的問題。
這道菜的腰花看上去像剛剛切好的樣子，是生的，似乎還帶著那種血腥的顏色，根本不是下鍋炒過那種，除了周圍的菜色確定熟透以外，就沒問題可以挑了。
“你確定這是爆炒腰花嗎？”
“大人，縣嚐嚐吧！”
聶錦程親自把筷子遞到省府大人手裡，看上去他有點不敢下筷子的意思，但還是心一橫，夾了一塊放進嘴裡，然後眉毛都豎起來，一種很驚詫的表情出現在臉上。