慕容雲川 作品
第97章 做廚的道理
最後一趟外送結束，聶錦程跟甦醒在街口相遇，他們已經知道兩位廚尊來找過采薇，把盤下昌平府失敗的事告訴她，雖說不會欠人家恩情，但是甦醒有擔心。
昌平府如今握在他們手裡不假，但總有一天他們會入駐，到時候昌平府冷不丁成了應家小館，兩位廚尊那裡他們要怎麼解釋。
當初若是直接了當說他們已經接手昌平府就完了，現在整成這個局面，保不齊會被別人誤會，說他們這是在故意找茬，以後沒臉見人。
還有采薇那邊，以後她遲早會知道，她一直都想靠自己的努力去贏得一間酒樓，不需要有人背後協助，聶錦程不一直也說要放手讓她自己去努力嗎。
甦醒提出自己的擔憂，聶錦程卻不以為然。
“我還以為是什麼事，這也值得大驚小怪。”
“那你說怎麼辦？”
“那還不簡單嗎？昌平府以後只需要找一個人冒充是股東就行。”
她的想法是讓采薇做菜，把菜做好了就同意把鋪子交給她，這樣完全不露痕跡，兩位廚尊也說不出閒話。
至於采薇，等昌平府的事塵埃落定後，他就開始放手，以後一切大小事務都交給她做主，他們就在背後輔助就好，這樣還不是可以達到目的。
人都是在特定環境下成長的，在他們的影響下，很快就能日積月累。
應采薇的確做到了，跟剛開始那個嬌淑碧玉想必，控局能力已經爐火純青。對於菜式的理解也很獨到，跟什麼樣的人相處，也學會用何種態度來回應，她已經不是原來的她了。
昨晚采薇已經合計好今後會把應家小館交到向三哥手裡，但是以他現在的廚藝還達不到要求，雖說應家小館名氣是有，但最終還是要靠味道取勝。
所以，她一直都在指導向三哥做廚，儘可能讓他提升廚藝，畢竟他現在連廚賓都頭銜都沒有，做菜只能是中規中矩。
甘豉紅燜肉不是紅燒肉，你也不要用做紅燒肉的方法去做，因為做不出根本不是一個味道。
後廚，向三哥又把這道菜做成了另一道菜，已經習慣成自然，因為這兩道菜有很多相似之處，但本質上又有很大區別。
紅燒肉以醬油著色，但是甘豉紅燜肉是淺色，吃在嘴裡味道也不同，這樣做怎麼能得到客人的認可呢！
采薇又細心跟向三哥講解了甘豉紅燜肉的做法，並且要他謹記每一步，做成四不像可不是一位大廚應該有的弊端。
隨後，她又把之前林少卿那些外來食材拿出來，教三哥辨認，耐心跟他分析每一種食材的食性，最合理的烹飪方式，如何處理才能更加入味。
“采薇妹子，你現在說這麼多，我也記不住啊！來日方長嘛！”
“什麼來日方長，我想要你儘快學會！”
采薇突然冒出一句重話，讓三哥傻了眼，一邊的三嫂跟採蘭也轉過頭來看著她。
“對不起，我沒有別的意思。”
在她看來，這麼費勁想要讓三哥做好菜，無非就是想減輕一點自己的負擔，若是向三哥這麼想就麻煩了，畢竟人家也沒有這個義務幫你賺錢。
昌平府如今握在他們手裡不假，但總有一天他們會入駐，到時候昌平府冷不丁成了應家小館，兩位廚尊那裡他們要怎麼解釋。
當初若是直接了當說他們已經接手昌平府就完了，現在整成這個局面，保不齊會被別人誤會，說他們這是在故意找茬，以後沒臉見人。
還有采薇那邊，以後她遲早會知道，她一直都想靠自己的努力去贏得一間酒樓，不需要有人背後協助，聶錦程不一直也說要放手讓她自己去努力嗎。
甦醒提出自己的擔憂，聶錦程卻不以為然。
“我還以為是什麼事，這也值得大驚小怪。”
“那你說怎麼辦？”
“那還不簡單嗎？昌平府以後只需要找一個人冒充是股東就行。”
她的想法是讓采薇做菜，把菜做好了就同意把鋪子交給她，這樣完全不露痕跡，兩位廚尊也說不出閒話。
至於采薇，等昌平府的事塵埃落定後，他就開始放手，以後一切大小事務都交給她做主，他們就在背後輔助就好，這樣還不是可以達到目的。
人都是在特定環境下成長的，在他們的影響下，很快就能日積月累。
應采薇的確做到了，跟剛開始那個嬌淑碧玉想必，控局能力已經爐火純青。對於菜式的理解也很獨到，跟什麼樣的人相處，也學會用何種態度來回應，她已經不是原來的她了。
昨晚采薇已經合計好今後會把應家小館交到向三哥手裡，但是以他現在的廚藝還達不到要求，雖說應家小館名氣是有，但最終還是要靠味道取勝。
所以，她一直都在指導向三哥做廚，儘可能讓他提升廚藝，畢竟他現在連廚賓都頭銜都沒有，做菜只能是中規中矩。
甘豉紅燜肉不是紅燒肉，你也不要用做紅燒肉的方法去做，因為做不出根本不是一個味道。
後廚，向三哥又把這道菜做成了另一道菜，已經習慣成自然，因為這兩道菜有很多相似之處，但本質上又有很大區別。
紅燒肉以醬油著色，但是甘豉紅燜肉是淺色，吃在嘴裡味道也不同，這樣做怎麼能得到客人的認可呢！
采薇又細心跟向三哥講解了甘豉紅燜肉的做法，並且要他謹記每一步，做成四不像可不是一位大廚應該有的弊端。
隨後，她又把之前林少卿那些外來食材拿出來，教三哥辨認，耐心跟他分析每一種食材的食性，最合理的烹飪方式，如何處理才能更加入味。
“采薇妹子，你現在說這麼多，我也記不住啊！來日方長嘛！”
“什麼來日方長，我想要你儘快學會！”
采薇突然冒出一句重話，讓三哥傻了眼，一邊的三嫂跟採蘭也轉過頭來看著她。
“對不起，我沒有別的意思。”
在她看來，這麼費勁想要讓三哥做好菜，無非就是想減輕一點自己的負擔，若是向三哥這麼想就麻煩了，畢竟人家也沒有這個義務幫你賺錢。