第43章 第 43 章

    趙二嫂聽了後感覺有道理，然後就對著李二嫂道:“好了，我不跟你說了。我早點兒回家，要是真的送肉了的話，我可要多吃的”。說完後就跑了，留下李二嫂站在原地。然後看了看沒有能跟自己說到一塊去的。然後也就回家了。

    林小小把東西都拿回來的就讓小腸給拿了出來讓趙天佑仔細清洗，還拿出了兩把玉米麵。就道:“你要用面好好搓洗乾淨，要是洗不乾淨的話我就等著你兒子埋怨你吧”。

    然後就回去了，先五花肉清洗乾淨，然後就切成長條，然後就半這些肉放到溼水裡泡一下，先泡出一些血水，然後再放到乾淨的地方控幹分水，然後就開始準備調料了，先把肉放到大盆裡然後再將再將糖、鹽、醬油、硝酸鈉和白酒等配料混合均勻，倒入缸內，用手拌勻，並每隔2小時上下翻動一次。

    淹到一夜後再在肉中間打個洞準備晾曬，醃好的一夜後就開始熏製臘肉了，這個活就交給趙天佑了，在外面找個火盆然後在裡面開始生火，把掛在竹竿上的臘肉放在上面開始熏製到表皮幹了的時候，然後就放到房樑上晾曬就可以了。

    這裡準備好後小小又要開始準備灌香腸了。曼妮用了五花肉，這個時候的人都喜歡吃肥一些的肉，把肉切成寬3cm,厚1cm的大片，取一些高度白酒把紅糖末化開連同精鹽、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉，丁香粉與肉片拌均。

    醃製一個小時已經後就把已經醃製好的肉灌到趙天佑已經洗好的小腸內，林小小一點兒一點兒灌的，每隔三四十釐米用棉線把腸子紮緊，用針刺破腸衣排出腸內的空氣。把香腸都灌好後林小小就開始熏製香腸了。