第1146章 準備工作

    最關鍵的還是菜式要跟以往一樣做到能調眾口，不能出現讓國外來賓吃不習慣的問題。

    即使是經驗豐富的高會長，面對這樣的要求也感到十分頭疼。

    原來出現過的菜能不出現就不要出現，菜單上要有以往沒有出現過的新菜，還要做到這些要求。

    時間上又這麼短，是非常艱鉅的考驗。

    看到楊振興說完，高會長對下面坐著的其他廚師問道:“楊師傅說的這幾點很好，提供了很多的參考意見。

    大家暢所欲言，誰還有什麼好的想法和建議，都可以說出來，大家一起討論。”

    似乎是楊振興一開始就定下了基調，其他廚師也基本圍繞他剛才說的那幾點提出了自己的看法。

    會議最後，所有人都統一了思路，決定這次十週年慶祝晚宴的菜單以接近港島的粵菜風格為主，輔以其他菜系‘能調眾口’的清淡菜。

    主料則選擇以部分海鮮為主，適當的出現一些西菜中做的菜式，讓吃慣了西餐的來賓也能接受，同時感受到中餐的魅力。

    散會後，高會長單獨留下了楊振興，兩個人又進一步的討論了一些問題。

    “楊師傅你剛才說的很好，早就聽不少老師傅說過你在創新菜這方面有很高的造詣，這次我希望你能拿出來一兩道創新菜作為選擇項目。”

    楊振興自無不可，當下回答道:“高會長不瞞您說，早年我參加某次烹飪比賽時製作過兩道菜，就覺得非常符合這次晚宴。

    一道是龍井蝦仁兒，這是道宮廷御膳，一道是碧綠芙蓉蝦，兩道菜雖然有些類似，但都不失為做法簡單、造型精美、味道鮮美的菜品。

    我覺得完全足夠登上國宴的宴席餐桌。”

    “這個等明天我看你操作一遍再說吧。”

    高會長沒有立刻答應下來，換了個話題繼續說道:“今天來開會的只是主勺的廚師，剩下的還有兩百多名負責其他工作的廚師。

    到時候整個後廚人員數量非常多，我作為總指揮要控制全局，細節方面不可能把所有方面都顧及到。