第913章 紅燒肉

    看到幾個人滿臉喜色熱情的鼓掌，楊振興放下粉筆拍了拍手，笑著打趣道:“怎麼著幾位？一聽今兒是肉菜，都來精神啦？”

    張耀虎哈哈一笑，紅著臉激動的說道:“楊師傅，耀虎我是最喜歡吃肉的了，今天您教我們做紅燒肉，能不高興嗎？”

    羅剛接過話頭，調侃道:“耀虎，我勸你少吃點兒減減肥吧！你都快成個球了，再吃就真變成球了。”

    張耀虎聞言，害羞扭捏的掰著手指頭，‘嬌羞’的說道:“羅老師，連你都來打趣我，我這是壯，全是肌肉，用不著減肥。”

    邵龍立馬捧哏道:“幽，虎哥您這還全是肌肉呢，剛才您一笑渾身上下都跟著哆嗦，您可快拉倒吧！”

    看著張耀虎人高馬大的跟小姑娘似的害羞，幾個人全都忍不住笑了起來，連臺下看著拍攝的工作人員也發出了鬨笑。

    楊振興一邊笑著，心裡不由得感慨施修遠他們確實是專業的。

    這段劇本就是在他眼皮子底下設計出來的，現在拍攝時拿出來用，效果確實沒的說。

    “減肥的事兒等回家先上體重秤秤完了再說吧，下面我跟大傢伙講一下紅燒肉這道菜。”

    幾個人再次坐回各自的位置，楊振興坐在主位上，開始了講解。

    “紅燒肉在各大菜系裡均有菜譜記載，在我國各地流傳很廣泛，做法具體算下來能有二三十種之多。

    大部分製作紅燒肉以三層肉，也就是五花肉為主料，魯菜菜譜裡也有記載用豬硬肋肉來製作的。”

    羅剛適時的問道:“楊師傅，五花肉跟硬肋肉有什麼區別？”

    “豬五花一般選用的部分是豬前腿和腹部分層比例最好的部分，硬肋肉則是肋排，也就是排骨最末端、帶白色軟肋的肋肉。

    跟五花肉不同，硬肋肉是一層肥一層瘦相間隔，纖維比較細，多拿來紅燒、白燒。”

    說完，不等幾個人點頭，楊振興繼續說道:“其實現在分的沒有過去那麼明顯了，現在外頭賣肉，其實早就不分五花肉或者硬肋肉了。