第330章 學習炒茶

    也許對別人來說這並不簡單，但在趙磊看來其實也不難。以他目前敏銳的感官，可以感受到茶葉最微小的變化，然後根據老孫頭傳授的經驗進行相應的調整，只要用心就能做到最好。

    老孫頭一個個步驟地向趙磊傳授經驗，很快就到了“輝鍋”這個環節。

    這時候倔老頭的表情也更加嚴肅，沉聲告訴趙磊:“其實人們說的炒茶，基本都是指輝鍋這個步驟。這也是能否炒出好茶的關鍵所在，如果這道工序沒有掌握好，那就全功盡棄了！”ァ新ヤ~8~1~中文網 <首發、域名、請記住

    知道老孫頭不會故意嚇唬自己，趙磊也更加認真地道:“您給我說說這輝鍋的訣竅吧。”

    老孫頭點點頭，帶著趙磊來到茶仙廟裡專門的炒茶間。這裡有好幾只煤爐，每隻爐子上都放著一口鐵鍋，全都是用來炒茶的。

    “如今有很多人用煤氣灶炒茶，因為那樣比較方便。”老孫頭告訴趙磊:“不過在我看來，煤氣火焰溫度太高，會影響到茶葉的品質，所以還是用煤爐更好。接下來我就炒一鍋茶葉，你仔細看我的每一個動作，有很多訣竅無法言傳，只能靠你自己領悟了。”

    老孫頭說完就開始生火熱鍋，同時告訴趙磊:“這爐子的火候也很重要，要靠火焰的顏色來判斷溫度，這個沒法直接告訴你，仔細看著吧！”

    火很快就生起來了，老孫頭關注著爐火的顏色，等到時機成熟之後就把鐵鍋放上去，往鍋裡抹了一點茶籽油，然後就把已經經過前幾個步驟的茶葉倒進鍋裡，開始炒茶了。

    “仔細看！”老孫頭一面提醒趙磊，一面告訴他炒茶的訣竅。

    趙磊也知道，這種機會千載難逢。在老孫頭開始生火的時候，就已經集中精力，進入到之前在長江口捕撈刀魚的那種狀態中去。

    在這種狀態下，趙磊的各種感官都被推向極致，連渾濁江水中的刀魚都能察覺得到。眼下用在觀察老孫頭怎麼炒茶上，當然也是事半功倍。