第213章 廚房背面仍有廚房

    在廚房的時候仍舊打著氧氣，溫涼的海水的溫度正好。

    伸手撈起東星斑，牛文舉三下五除二將魚鱗刮掉，即便東星斑來回晃動身體，牛文舉一隻大手牢牢地控制住石斑魚的腦袋。

    一刀將東星斑尾部割了一下，魚身上最後的一點鮮血順著刀口流出。

    一刀去除內臟，揮刀割斷魚頭。

    從魚頭部位開始平刀將魚肉和魚骨分離,魚鰭魚肚腩全部去除，魚肉斜刀切片擺花裝盤。

    接著牛文舉從讓服務員從大廚房水族箱內撈三條二兩沉的鯽魚，牛文舉這邊拿過瓷盆，盆地裝入小蔥段。

    “牛師傅還有什麼需要的？”

    “按照清單準備食材！”

    見到這邊食材都這麼新鮮，牛文舉果斷的選擇放棄原來的菜單，既然對方邀請自己來這邊做菜，那就是一次機會，最好的辦法就是用盡全力，給對方留下好印象。

    重新寫了一張食物清單給服務員，牛文舉這邊開始收拾鯽魚，傳統的收拾方法沒有一點出彩的地方，不同的是這次牛文舉對三條鯽魚採取的是乾煸。

    鍋內的加入足量的豆油，油溫足夠熱倒出，三條魚加入鍋內進行乾煸，一直到幾條魚的身體全部金黃為止。

    魚鍋加入蔥薑蒜，配上一點鹽。

    鍋內炒出香味，加入一個雞蛋，火焰調整一下，所有東西全部炒熟，加入清水中火熬製，十分鐘左右鍋內魚湯開始泛白。

    牛文舉看火候差不多，直接把裡面的碎屑全部撈出，再次用細網和乾淨紗布三次過濾，一直到魚湯內沒有任何雜質才罷休。

    砂鍋內放入蔥段墊底，所有東星斑的魚肉全部扣入，保證外形！

    “嘩啦！”

    伴著滾熱魚湯慢慢進入砂鍋，石斑魚的魚肉慢慢開始變形,牛文舉撒入蔥花，直接蓋上蓋子蓋上蓋子，接著整個砂鍋放在酒精鍋上面。

    接下來是豆豉草魚，然後是九肚魚，接著是鮑魚。

    剩下的全部是當地菜系，牛文舉做的都是小份，　　全部完事，牛文舉看了一下東星斑砂鍋，此時砂鍋剛剛泛起響邊。