迷路行者 作品
第兩百四十八章 老鱉（第一更，求訂閱！）
他在甲魚上面摔了幾次跟斗，現在有機會板回來，他怎麼都要學一下。
“其實你們做甲魚的時候會感覺到腥和很大的泥土味，一個原因還是沒有去除裡面的腥味來源，另外一個原因則是用料上面不夠。”周建國解釋道。
“腥味和用料？建國，你的意思是，甲魚的裡面有些東西很腥，不去除這些，腥味就去不掉？”何雨柱問道。
“嗯，就是這個原因。”周建國點點頭，示意何雨柱的說的不錯。
“可是，甲魚裡面哪裡有什麼腥味的來源？裡面除了內臟，都是肉啊。”
何雨柱不解了，甲魚裡面除了內臟，就剩下肉了，總不可能說，肉是腥味的來源吧。
“你忘記了，甲魚裡面還有很多黃///色的油脂呢。”周建國揭破了這裡面的問題。
“那些東西是腥味的來源？！”何雨柱震驚了，在他看來，那些都是油脂，都是好東西，很多人寧可把甲魚肉扔了，都不會扔這些油脂，但是他想不到的是，這些好東西，居然是腥味的來源。
“不相信？”周建國看了看何雨柱，他的臉上還是有些不相信。
何雨柱確實有些不相信，他以豬油為例子，說道:“建國，油脂怎麼會有腥味，要是真有腥味的話，豬油怎麼沒有腥味呢？”
“這個不一樣。”周建國說道。
可是在看到何雨柱還是不這麼相信之後，周建國知道，只有實際操作一次，何雨柱才會相信。
因此，周建國不再解釋，他直接宰殺了這一隻老鱉，在何雨柱心痛的眼神裡面，去除了裡面的油脂，之後又拿出一些香料，開始到一邊操作起來。
“又用這麼多油。”看到周建國倒了兩斤多的油之後，何雨柱嘀咕了一句。
（老鱉有二十幾斤，不用這麼多油，還真不行。）
何雨水唰的一下看過來，眼神極為銳利，好像是在說，你還學不學了，想要學的話，閉上你的嘴巴，不想學的話，直接給我走開。
何雨柱頓時閉上嘴巴，他可不會錯過學廚藝的好機會。
他現在憑藉新式的川菜，已經聞名整個華京，頭上更是有了川菜第一人的稱呼，無數川菜廚師，都想要在他這裡面學一手。
特別是水煮系列，絕對是川菜的靈魂，太多的廚師，想要學習怎麼做水煮系列了。
一次川菜的創新，就讓何雨柱在廚師界裡面這麼有名，他要是再學到一手，是不是更加有名氣了呢，想到這裡，何雨柱全神貫注的看周建國的操作。
之後的操作其實大同小異，唯一需要主意的是火候的控制，還有下料時間的掌握，只要弄懂了這幾點，這一道紅燒老鱉，其實並不困難。
何雨柱在廚藝上的天賦確實是很強，至少比其他練武的天賦強多了，這不，周建國只是介紹了一邊，何雨柱這邊就全部記住了。
“其實你們做甲魚的時候會感覺到腥和很大的泥土味，一個原因還是沒有去除裡面的腥味來源，另外一個原因則是用料上面不夠。”周建國解釋道。
“腥味和用料？建國，你的意思是，甲魚的裡面有些東西很腥，不去除這些，腥味就去不掉？”何雨柱問道。
“嗯，就是這個原因。”周建國點點頭，示意何雨柱的說的不錯。
“可是，甲魚裡面哪裡有什麼腥味的來源？裡面除了內臟，都是肉啊。”
何雨柱不解了，甲魚裡面除了內臟，就剩下肉了，總不可能說，肉是腥味的來源吧。
“你忘記了，甲魚裡面還有很多黃///色的油脂呢。”周建國揭破了這裡面的問題。
“那些東西是腥味的來源？！”何雨柱震驚了，在他看來，那些都是油脂，都是好東西，很多人寧可把甲魚肉扔了，都不會扔這些油脂，但是他想不到的是，這些好東西，居然是腥味的來源。
“不相信？”周建國看了看何雨柱，他的臉上還是有些不相信。
何雨柱確實有些不相信，他以豬油為例子，說道:“建國，油脂怎麼會有腥味，要是真有腥味的話，豬油怎麼沒有腥味呢？”
“這個不一樣。”周建國說道。
可是在看到何雨柱還是不這麼相信之後，周建國知道，只有實際操作一次，何雨柱才會相信。
因此，周建國不再解釋，他直接宰殺了這一隻老鱉，在何雨柱心痛的眼神裡面，去除了裡面的油脂，之後又拿出一些香料，開始到一邊操作起來。
“又用這麼多油。”看到周建國倒了兩斤多的油之後，何雨柱嘀咕了一句。
（老鱉有二十幾斤，不用這麼多油，還真不行。）
何雨水唰的一下看過來，眼神極為銳利，好像是在說，你還學不學了，想要學的話，閉上你的嘴巴，不想學的話，直接給我走開。
何雨柱頓時閉上嘴巴，他可不會錯過學廚藝的好機會。
他現在憑藉新式的川菜，已經聞名整個華京，頭上更是有了川菜第一人的稱呼，無數川菜廚師，都想要在他這裡面學一手。
特別是水煮系列，絕對是川菜的靈魂，太多的廚師，想要學習怎麼做水煮系列了。
一次川菜的創新，就讓何雨柱在廚師界裡面這麼有名，他要是再學到一手，是不是更加有名氣了呢，想到這裡，何雨柱全神貫注的看周建國的操作。
之後的操作其實大同小異，唯一需要主意的是火候的控制，還有下料時間的掌握，只要弄懂了這幾點，這一道紅燒老鱉，其實並不困難。
何雨柱在廚藝上的天賦確實是很強，至少比其他練武的天賦強多了，這不，周建國只是介紹了一邊，何雨柱這邊就全部記住了。