二蛇 作品
第兩百八十七章 席間一試青龍味，半夜醒來嘴猶香！
() 三叔的事，柳下輝還是非常上心的。
與他們叔侄倆關係最近的元晉伯，大概率是再幹一屆就要退居二線了，因此三叔此次晉升為常務副後，如果再想晉升為二把手，那就得抓住元晉伯最後一任的機會。
當然，這是額外幫助，到了縣級之後，想要短時間內往上晉升，政績是硬性指標，否則你就只能慢慢的熬資歷，沒有太大的晉升空間。
柳下輝思忖再三，還是決定從種植方面入手，其實搞養殖也不錯，只是如果在白州縣大規模搞養殖的話，對於環境的汙染還是蠻嚴重的。
退一步來說，就算不汙染，那些禽類獸類所排出來的糞便，也會臭氣沖天，影響居住環境。
因此，柳下輝只是想了一下，便把養殖拋到一邊，現有的養殖規模已經不小了，沒必要再在養殖方面投入。
而種植就不一樣了，無論是水果種植還是蔬菜種植，都是多多益善，種植越多環境越好。
這次種植，柳下輝的目標明確，那就是種植大名鼎鼎的博白蕹菜。
蕹菜，又名空心菜或通心菜，是桂省博白縣特產，中國國家地理標誌產品。其中的細葉尖空心菜（小葉蕹）被中國農科院所編著的《中國名蔬菜》列為中國名蔬。
博白蕹菜的名聲，那真不是蓋的。
中央召開“九大”及“十大”時，博白蕹菜曾空運帝都，當作美味佳餚登上了大雅之堂。據說在米國的舊金山唐人街菜場也有博白蕹菜出售，那蕹菜雖然經過冰凍，莖葉有點兒幹皺，但每斤售價仍高達一美元，比雞肉價僅差兩毛錢，可見博白蕹菜身價不凡。
博白蕹菜以鮮美脆嫩著稱，味道清香爽口，百吃不厭。博白蕹菜湯清淡可口被譽為“青龍過海”，是人們最喜歡的素食湯菜之一。
一位詩人品嚐博白蕹菜後，曾留下“席間一試青龍味，半夜醒來嘴猶香”的詩句。
說實話，我國十幾億人，吃過空心菜的人很多很多，但要說吃過正宗博白空心菜的人，卻是萬中無一。
博白蕹菜品種有大葉蕹菜、小葉蕹菜、三角葉蕹三種，其中以小葉蕹最佳。
可惜博白蕹菜對於生長環境非常挑剔，其他地域引種變異很大，只適宜在博白縣城郊方圓十幾公里範圍內的水田生長，這也是外省人甚至桂省人都很少能吃到博白蕹菜的原因。
因為最正宗的博白蕹菜的產量實在是太少了。
同樣的種子，換個環境種植，味道就大為遜色。
博白蕹菜的烹調方法主要有水燙法、猛火炒，且兩種方法都十分講究火候，如果火候把握不到位，即使能保持其綠色，但爽脆可口就難以保證。
水燙法——燙蕹菜的水必須達到沸點，然後加入幾滴花生油，緊接著迅速將蕹菜放進滾水中泡，不停地翻動，待其八九成熟後起鍋，稍涼後就等待加配料了。
而這個配料，最經典的搭配就是蒜泥+酸辣椒+生抽+熟油，這酸辣椒是博白特色辣椒，裡面添加了酸檸檬，吃起來爽口開胃。
猛火炒——猛火烹調，要起好油鍋，待油鍋起油煙時下佐料（蒜泥），聞到香味後把蕹菜下鍋，並不停地翻炒，期間加入適量鹽、生抽，待到八九成熟即可起鍋。
當然，這是飯店做法，家庭做法那拍碎的蒜頭是快起鍋的時候才放的。
博白蕹菜除可作為餐桌上的美味佳餚外，還具有消暑解毒、生津、消炎之功。便秘者，吃上博白蕹菜能使大便暢通，對高血壓病人更有療效。在夏天，人們喜歡用蕹菜送白粥，不但能大開胃口，增進食慾，而且能生津止渴，清熱解暑。
當地有“蕹菜送白粥，張口不知足”的說法。
博白蕹菜的知名度不低，可惜一直受限於產量，沒辦法讓更多的食客品嚐到這世間難是一見的美味。因為博白蕹菜只有縣府門前的南門塘種植的才是最脆嫩的，還有就是飲馬江、東圩塘、雞心塘、北街口、南園、鷓鴣麓等地也是著名產區。
與他們叔侄倆關係最近的元晉伯，大概率是再幹一屆就要退居二線了，因此三叔此次晉升為常務副後，如果再想晉升為二把手，那就得抓住元晉伯最後一任的機會。
當然，這是額外幫助，到了縣級之後，想要短時間內往上晉升，政績是硬性指標，否則你就只能慢慢的熬資歷，沒有太大的晉升空間。
柳下輝思忖再三，還是決定從種植方面入手，其實搞養殖也不錯，只是如果在白州縣大規模搞養殖的話，對於環境的汙染還是蠻嚴重的。
退一步來說，就算不汙染，那些禽類獸類所排出來的糞便，也會臭氣沖天，影響居住環境。
因此，柳下輝只是想了一下，便把養殖拋到一邊，現有的養殖規模已經不小了，沒必要再在養殖方面投入。
而種植就不一樣了，無論是水果種植還是蔬菜種植，都是多多益善，種植越多環境越好。
這次種植，柳下輝的目標明確，那就是種植大名鼎鼎的博白蕹菜。
蕹菜，又名空心菜或通心菜，是桂省博白縣特產，中國國家地理標誌產品。其中的細葉尖空心菜（小葉蕹）被中國農科院所編著的《中國名蔬菜》列為中國名蔬。
博白蕹菜的名聲，那真不是蓋的。
中央召開“九大”及“十大”時，博白蕹菜曾空運帝都，當作美味佳餚登上了大雅之堂。據說在米國的舊金山唐人街菜場也有博白蕹菜出售，那蕹菜雖然經過冰凍，莖葉有點兒幹皺，但每斤售價仍高達一美元，比雞肉價僅差兩毛錢，可見博白蕹菜身價不凡。
博白蕹菜以鮮美脆嫩著稱，味道清香爽口，百吃不厭。博白蕹菜湯清淡可口被譽為“青龍過海”，是人們最喜歡的素食湯菜之一。
一位詩人品嚐博白蕹菜後，曾留下“席間一試青龍味，半夜醒來嘴猶香”的詩句。
說實話，我國十幾億人，吃過空心菜的人很多很多，但要說吃過正宗博白空心菜的人，卻是萬中無一。
博白蕹菜品種有大葉蕹菜、小葉蕹菜、三角葉蕹三種，其中以小葉蕹最佳。
可惜博白蕹菜對於生長環境非常挑剔，其他地域引種變異很大，只適宜在博白縣城郊方圓十幾公里範圍內的水田生長，這也是外省人甚至桂省人都很少能吃到博白蕹菜的原因。
因為最正宗的博白蕹菜的產量實在是太少了。
同樣的種子，換個環境種植，味道就大為遜色。
博白蕹菜的烹調方法主要有水燙法、猛火炒，且兩種方法都十分講究火候，如果火候把握不到位，即使能保持其綠色，但爽脆可口就難以保證。
水燙法——燙蕹菜的水必須達到沸點，然後加入幾滴花生油，緊接著迅速將蕹菜放進滾水中泡，不停地翻動，待其八九成熟後起鍋，稍涼後就等待加配料了。
而這個配料，最經典的搭配就是蒜泥+酸辣椒+生抽+熟油，這酸辣椒是博白特色辣椒，裡面添加了酸檸檬，吃起來爽口開胃。
猛火炒——猛火烹調，要起好油鍋，待油鍋起油煙時下佐料（蒜泥），聞到香味後把蕹菜下鍋，並不停地翻炒，期間加入適量鹽、生抽，待到八九成熟即可起鍋。
當然，這是飯店做法，家庭做法那拍碎的蒜頭是快起鍋的時候才放的。
博白蕹菜除可作為餐桌上的美味佳餚外，還具有消暑解毒、生津、消炎之功。便秘者，吃上博白蕹菜能使大便暢通，對高血壓病人更有療效。在夏天，人們喜歡用蕹菜送白粥，不但能大開胃口，增進食慾，而且能生津止渴，清熱解暑。
當地有“蕹菜送白粥，張口不知足”的說法。
博白蕹菜的知名度不低，可惜一直受限於產量，沒辦法讓更多的食客品嚐到這世間難是一見的美味。因為博白蕹菜只有縣府門前的南門塘種植的才是最脆嫩的，還有就是飲馬江、東圩塘、雞心塘、北街口、南園、鷓鴣麓等地也是著名產區。