二蛇 作品
第六章 進貨
次日。
出去吃了一碗生料煮粉後，柳下惠便直奔東城市場。
昨天大爺留下的那十二隻雞已經全部賣完，今天他得到市場去“進貨”才行！
白州縣縣城一共有兩個比較大的市場，一個是處於繁華地帶的東城市場，另外一個則是相對偏僻一些的南城市場。
十年後，隨著縣城發展重心的轉移，南城市場的發展便慢慢的超過了東城市場，成為縣城最繁華的菜市場。
當然，目前菜市場的老大，仍然是東城市場。
白州縣跟那些大城市相比，那自然是一座不起眼的小縣城。
但實際上，這座小縣城，是一點也不小，哪怕是在全國一千六百多個縣裡面，白州縣的人口排名都能擠進前三，算是名副其實的人口大縣。
東城市場作為縣城最繁華的菜市場，雞販子自然不只三家兩家，而是足足有十幾家。
柳下惠從頭到尾的看了一遍，發現這十幾家的雞攤中，有八成是賣飼料雞的，剩下兩成雖然掛著土雞的牌子，但實際上賣的卻是一些偽土雞。
雞的分類其實是非常複雜的，總體來說可以分為三大類，分別是野雞、土雞、飼料雞。
野雞屬於野味，而野味因為某些眾所周知的原因，這輩子柳下惠是能不碰就不碰，所以略過不提。
土雞即本地雞，也叫草雞、柴雞、笨雞，是指從古代家養馴化而成，從未經過任何雜交和優化配種，長期以自然覓食或結合粗飼餵養而成，具有較強的野外覓食和生存能力。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。
飼料雞，有別於土雞的肉雞，又稱為“籠養雞”、“舍養雞”。
是指具有一定規模的養殖場養殖的肉雞，為密集飼養，活動空間小，不接觸陽光，一批飼料雞毛色、腳顏色是一致的，腳顏色以黃色居多。
飼料雞所採食食物很固定，均為配合飼料，生長週期只有兩個月或不足兩個月，因此肉積澱的營養物質少，肉纖維粗短。
在柳下惠老家，一般把土雞稱為家雞，飼料雞稱為育雞。
其實，雞的肉質跟雞的品種雖然有關，但最關鍵還是在於後天的養殖方式。
比如說飼料雞，如果在雞小的時候，你拿來當土雞養，每天除了喂一些稻穀，就放出去讓它們自己覓食，養個一年半載，那這飼料雞還算飼料雞嗎？
再比如說土雞，如果在它小的時候，你就拿來當飼料雞養，整天關在籠子裡面，喂的都是配好的飼料，那這還算是土雞嗎？
所以說，雞的肉質跟後天的飼養方式息息相關，哪怕是同樣的品種，用不同的飼養方式來養，最終的肉質也有天淵之別。
出去吃了一碗生料煮粉後，柳下惠便直奔東城市場。
昨天大爺留下的那十二隻雞已經全部賣完，今天他得到市場去“進貨”才行！
白州縣縣城一共有兩個比較大的市場，一個是處於繁華地帶的東城市場，另外一個則是相對偏僻一些的南城市場。
十年後，隨著縣城發展重心的轉移，南城市場的發展便慢慢的超過了東城市場，成為縣城最繁華的菜市場。
當然，目前菜市場的老大，仍然是東城市場。
白州縣跟那些大城市相比，那自然是一座不起眼的小縣城。
但實際上，這座小縣城，是一點也不小，哪怕是在全國一千六百多個縣裡面，白州縣的人口排名都能擠進前三，算是名副其實的人口大縣。
東城市場作為縣城最繁華的菜市場，雞販子自然不只三家兩家，而是足足有十幾家。
柳下惠從頭到尾的看了一遍，發現這十幾家的雞攤中，有八成是賣飼料雞的，剩下兩成雖然掛著土雞的牌子，但實際上賣的卻是一些偽土雞。
雞的分類其實是非常複雜的，總體來說可以分為三大類，分別是野雞、土雞、飼料雞。
野雞屬於野味，而野味因為某些眾所周知的原因，這輩子柳下惠是能不碰就不碰，所以略過不提。
土雞即本地雞，也叫草雞、柴雞、笨雞，是指從古代家養馴化而成，從未經過任何雜交和優化配種，長期以自然覓食或結合粗飼餵養而成，具有較強的野外覓食和生存能力。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。
飼料雞，有別於土雞的肉雞，又稱為“籠養雞”、“舍養雞”。
是指具有一定規模的養殖場養殖的肉雞，為密集飼養，活動空間小，不接觸陽光，一批飼料雞毛色、腳顏色是一致的，腳顏色以黃色居多。
飼料雞所採食食物很固定，均為配合飼料，生長週期只有兩個月或不足兩個月，因此肉積澱的營養物質少，肉纖維粗短。
在柳下惠老家，一般把土雞稱為家雞，飼料雞稱為育雞。
其實，雞的肉質跟雞的品種雖然有關，但最關鍵還是在於後天的養殖方式。
比如說飼料雞，如果在雞小的時候，你拿來當土雞養，每天除了喂一些稻穀，就放出去讓它們自己覓食，養個一年半載，那這飼料雞還算飼料雞嗎？
再比如說土雞，如果在它小的時候，你就拿來當飼料雞養，整天關在籠子裡面，喂的都是配好的飼料，那這還算是土雞嗎？
所以說，雞的肉質跟後天的飼養方式息息相關，哪怕是同樣的品種，用不同的飼養方式來養，最終的肉質也有天淵之別。