二子從周 作品
第17章 鬥茶
口沿可以盛水，可以將蓋子底部淹沒在水下，隔絕內外空氣，抑制普通細菌生長，培育乳酸菌等厭氧菌。
這便是後世蜀州人家家必備的神器——泡菜罈子。
另一種容器是敞口盆，也有蓋子，不過中間多了一根中通的通氣管，蓋上蓋子，蒸汽通過氣管進入容器內，可以將食品蒸熟，同時水蒸氣在蓋子上凝成的水珠會滴入容器，形成湯汁。
後世雲南人的招牌炊具——汽鍋。
這倆東西一點難度沒有，以史家陶坊的工藝水平，完全可以做到。
耕牛摔斷腿這種事情，其實史家還真不怎麼放在心上，一頭牛犢的價格，在五貫左右，而按一頭牛出肉三百斤計算，百文一斤的價格那就是三十貫，光賣牛肉就利潤豐厚。
因此才有史書上有官員向中樞建議強行提高活牛價格，讓屠戶無利可圖的腦殘建議。
不過這大小是一樁差錯，所幸的是沒有發生在春耕期間，要不然，從縣衙到史家，都是要責罰莊頭和當事人的，不會如現在這樣輕輕放過。
加上蘇油一番神操作，壞事變成了好事兒，說不定一年後史家的口碑就會在眉山城有個天翻地覆的變化。
碼頭那是什麼地方？四方輻輳之地，刷聲望的最好地界！而史家現在相比其餘三家，差的就是這個，這才是二十七娘對蘇油的建議如此上心的原因。
因此幾個罐子算得了什麼，蘇家小少爺就算燒了砸著玩，也由他！
蘇油畫完兩樣圖紙，來到八娘和二十七娘身前，兩人已經在那裡鬥上三輪了。
二十七娘招呼蘇油:“小油來評評，我和八娘誰的茶好？”
蘇油走過去一看，不由得目瞪口呆:“抹……抹茶還是……卡布奇諾？”
宋人鬥茶主要是“鬥色鬥浮”，即以茶湯的顏色與衝出來的茶沫決勝負，茶色“以純白為上真，青白為次，灰白次之，黃白又次之”，茶沫以“咬盞”為佳。
相應的，能出沫，質地細膩，顏色白的便被定為上品茶，慶曆中蔡襄製造的小片龍茶，一斤價值高達二兩黃金，合十八貫之多。
而現在建茶中的龍園，勝雪等諸般精品，那更是高達十幾貫一兩。
到後來，建州每年呈送給皇家的第一綱茶，名為“北苑試新”，小茶餅大小一寸左右，差不多小麻將牌大小，一餅只夠數杯，價格是四百貫，折成北宋現在的物價，那也有六七十貫之高昂。
精品茶葉，和宋代文人仕女的其它高檔奢侈品一樣，完全是天價。
宋人現在喝的這些好茶，都叫“團茶”。即茶葉採摘之後經過繁複的工序蒸製成茶餅。
至於後世流行的散茶，那是淘汰品，滿足販夫走卒，番邦蠻夷的玩意兒。
這便是後世蜀州人家家必備的神器——泡菜罈子。
另一種容器是敞口盆，也有蓋子，不過中間多了一根中通的通氣管，蓋上蓋子，蒸汽通過氣管進入容器內，可以將食品蒸熟，同時水蒸氣在蓋子上凝成的水珠會滴入容器，形成湯汁。
後世雲南人的招牌炊具——汽鍋。
這倆東西一點難度沒有，以史家陶坊的工藝水平，完全可以做到。
耕牛摔斷腿這種事情，其實史家還真不怎麼放在心上，一頭牛犢的價格，在五貫左右，而按一頭牛出肉三百斤計算，百文一斤的價格那就是三十貫，光賣牛肉就利潤豐厚。
因此才有史書上有官員向中樞建議強行提高活牛價格，讓屠戶無利可圖的腦殘建議。
不過這大小是一樁差錯，所幸的是沒有發生在春耕期間，要不然，從縣衙到史家，都是要責罰莊頭和當事人的，不會如現在這樣輕輕放過。
加上蘇油一番神操作，壞事變成了好事兒，說不定一年後史家的口碑就會在眉山城有個天翻地覆的變化。
碼頭那是什麼地方？四方輻輳之地，刷聲望的最好地界！而史家現在相比其餘三家，差的就是這個，這才是二十七娘對蘇油的建議如此上心的原因。
因此幾個罐子算得了什麼，蘇家小少爺就算燒了砸著玩，也由他！
蘇油畫完兩樣圖紙，來到八娘和二十七娘身前，兩人已經在那裡鬥上三輪了。
二十七娘招呼蘇油:“小油來評評，我和八娘誰的茶好？”
蘇油走過去一看，不由得目瞪口呆:“抹……抹茶還是……卡布奇諾？”
宋人鬥茶主要是“鬥色鬥浮”，即以茶湯的顏色與衝出來的茶沫決勝負，茶色“以純白為上真，青白為次，灰白次之，黃白又次之”，茶沫以“咬盞”為佳。
相應的，能出沫，質地細膩，顏色白的便被定為上品茶，慶曆中蔡襄製造的小片龍茶，一斤價值高達二兩黃金，合十八貫之多。
而現在建茶中的龍園，勝雪等諸般精品，那更是高達十幾貫一兩。
到後來，建州每年呈送給皇家的第一綱茶，名為“北苑試新”，小茶餅大小一寸左右，差不多小麻將牌大小，一餅只夠數杯，價格是四百貫，折成北宋現在的物價，那也有六七十貫之高昂。
精品茶葉，和宋代文人仕女的其它高檔奢侈品一樣，完全是天價。
宋人現在喝的這些好茶，都叫“團茶”。即茶葉採摘之後經過繁複的工序蒸製成茶餅。
至於後世流行的散茶，那是淘汰品，滿足販夫走卒，番邦蠻夷的玩意兒。