第415章 開局一道佛跳牆！

    好在是臨淵港附近的商貿不少，製作第一道佛跳牆的食材都能搞到。

    次日一早，葉塵便跑到比試現場忙活起來，自己要做的菜可是一個大工程。

    單單是近三十樣食材的處理，沒有幾個小時的時間根本準備不好，看著自己的廚房裡架滿了攝像機，葉塵忍著不適開始著手製作。

    雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鴨肫，魚唇、魚翅、海參、鮑魚、乾貝、魚肚、鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶，單單是食材的選用上，絕對是這次比賽的頭籌。

    節目組也是放心自己，這麼捨得花錢。

    看了一眼昨夜熬好的高湯，葉塵嚐了一口後直連點頭。

    隨後開始清洗食材，認真的忙活起來。

    這道佛跳牆又名福壽全，相傳起源於唐代，是中華傳統美食中扛鼎之作，集山珍海味之精品於一盅，精心烹製，開壇飄香，味道鮮醇。

    有詩讚曰:“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來”。

    據說當年外國女王來訪時，嚐到了這道名菜，讚不絕口。

    此菜以十八種主料、十二種輔料互為融合。

    烹調工藝精中求精:先將十八種原料分別採用煎、炒、烹、炸多種方法，炮製成具有它本身特色的各種菜式，然後一層一層地碼放於特製的盛器裡，置於火上加熱。

    至於製作手法上，講究的東西更是巨多。

    煨佛跳牆講究儲香保味，料裝壇後先用荷葉密封壇口，然後加蓋。

    在炭火的選取上，必須是無煙炭火，旺火燒沸後用微火煨五六個小時而成！

    搞定一切後，葉塵看著架在火爐上的罈子，滿是成就感。

    現在要做的便是等待就好，看著手機上的時間，一切時間剛剛好。

    至於其他的參賽選手，也紛紛來了不少。

    葉塵不禁感慨起來，這些一看就都是沒有希望的主，為了獎金都不好好準備。

    看著隔壁廚房的男人正在鏡頭前賣弄自己的刀工，葉塵饒有興致的看了起來。