甜沫但不甜 作品
第986章 考官們的感嘆
生煎的做法做好,又等了十分鐘,蒸屜裡的紙皮包子也已經蒸熟。
撤下蒸屜,打開蓋子,白色的蒸汽混著鮮美的味道撲面而來。
等蒸汽散去,可以看到上面擺放整齊的包子比生煎做出來的還要晶瑩剔透,好像真的是用紙包起來的一樣。
白色的透明麵皮下面,紅的、綠的、黃的、黑的,五彩斑斕,煞是好看。
舉手示意已經全部製作完成,公證員掐停了倒計時。
主考官看到對方手上的秒錶數字以後,知道沒有超過規定時間,點了點頭表示自己已經瞭解。
然後轉過頭來,對楊振興說道:“沒有超過規定時間,這場考核符合規則,下面介紹一下你製作的點心有什麼特色吧。”
楊振興把裝著生煎的盤子和蒸包的籠屜往考官前面一送。
然後回答道:“我選擇了用生煎和蒸兩種烹調方式分別進行製作,生煎紙皮包子軟中帶脆,皮兒薄不破不焦,內餡兒鮮嫩。
蒸包麵皮兒皮兒薄如指、口感勁道、餡兒多味兒美、湯汁濃郁,和生煎做法一樣,晶瑩剔透,內餡兒一覽無遺,是看得見‘真芯兒’的特色麵點。”
再次讓楊振興下去休息,準備接下來最後一項的考評。
考官們一如以往圍了過來,開始仔細觀察品味,對楊振興製作的麵點進行點評。
“說實話這道菜我只在一些古書上讀到過,雖然只是三言兩語,但給我的印象很深。
沒想到這麼多年過去了,居然在這個場合見到有廚師製作這道麵點,人生際遇妙不可言。”
考官裡專職麵點的國家一級麵點師也讚歎的說道:“我曾經到魯省親自去探訪過這道麵點的傳人。
奈何經歷戰亂,家裡會手藝的老人都已經去世,只有一位老太太還掌握著技藝。
可惜當初拜訪時老人已經動不了手了,只能通過口述瞭解。
今天能在這裡見到實物,看來那位老太太的後人已經從她那裡學到了手藝,並且傳承了下來。
就是不知道他們家有沒有重新把生意做起來,也不知道這位楊師傅是怎麼學會這道麵點的。”
撤下蒸屜,打開蓋子,白色的蒸汽混著鮮美的味道撲面而來。
等蒸汽散去,可以看到上面擺放整齊的包子比生煎做出來的還要晶瑩剔透,好像真的是用紙包起來的一樣。
白色的透明麵皮下面,紅的、綠的、黃的、黑的,五彩斑斕,煞是好看。
舉手示意已經全部製作完成,公證員掐停了倒計時。
主考官看到對方手上的秒錶數字以後,知道沒有超過規定時間,點了點頭表示自己已經瞭解。
然後轉過頭來,對楊振興說道:“沒有超過規定時間,這場考核符合規則,下面介紹一下你製作的點心有什麼特色吧。”
楊振興把裝著生煎的盤子和蒸包的籠屜往考官前面一送。
然後回答道:“我選擇了用生煎和蒸兩種烹調方式分別進行製作,生煎紙皮包子軟中帶脆,皮兒薄不破不焦,內餡兒鮮嫩。
蒸包麵皮兒皮兒薄如指、口感勁道、餡兒多味兒美、湯汁濃郁,和生煎做法一樣,晶瑩剔透,內餡兒一覽無遺,是看得見‘真芯兒’的特色麵點。”
再次讓楊振興下去休息,準備接下來最後一項的考評。
考官們一如以往圍了過來,開始仔細觀察品味,對楊振興製作的麵點進行點評。
“說實話這道菜我只在一些古書上讀到過,雖然只是三言兩語,但給我的印象很深。
沒想到這麼多年過去了,居然在這個場合見到有廚師製作這道麵點,人生際遇妙不可言。”
考官裡專職麵點的國家一級麵點師也讚歎的說道:“我曾經到魯省親自去探訪過這道麵點的傳人。
奈何經歷戰亂,家裡會手藝的老人都已經去世,只有一位老太太還掌握著技藝。
可惜當初拜訪時老人已經動不了手了,只能通過口述瞭解。
今天能在這裡見到實物,看來那位老太太的後人已經從她那裡學到了手藝,並且傳承了下來。
就是不知道他們家有沒有重新把生意做起來,也不知道這位楊師傅是怎麼學會這道麵點的。”