第246章 傳授家傳

    雖然這樣做會多出來不少成本，但也是為了以後賺更多的錢。

    正所謂‘磨刀不誤砍柴工’。

    前期適當的多花一些錢去填補修改漏洞，只要不胡亂糊弄事兒瞎搞，後面就很容易把這塊兒費用找補回來。

    新店開業的事情還在緊張的忙碌和準備中。

    就在這個最忙的時候，楊興盛卻突然給楊振興開了幾天的假期。

    給楊振興批假並不是讓他休息或者放鬆用的，楊興盛自己，同樣也硬擠出了一些時間。

    他打算在家裡教導自己孫子一些東西。

    “新店開了之後你就成了頭爐師傅，家裡的看家本事之前因為你年紀小，水平不夠所以沒有教你，現在也到了該傳授給你的時候了。”

    楊興盛一大清早，讓劉建業把楊玉婷送去車站後上班，家裡只剩下爺孫倆，就把楊振興喊到前院兒裡說明這次請假的目的。

    “原來我多次跟你提到過，咱家裡祖上是憑著一手三套湯和高湯技藝被招進宮裡成為御廚，並且一直流傳到我這裡，兵荒馬亂的年代也不曾失傳。

    這幾天在家，我就完完整整的把咱們家制作三套湯和高級清湯的手藝傳授給你。”

    楊振興聽完心裡暗自興奮。

    家族技藝的傳授，意味著他的廚藝水平得到了認可，已經完全有能力接受傳承。

    雖然楊興盛之前沒少教導楊振興如何吊制高湯，但始終都只是教的常見方法。

    “走，咱倆先去把材料買回來，順便我告訴你都需要買哪些東西。”

    爺倆出了門，騎著車子就往崇文門走。

    原來京城有四大菜市場，分別是西單、東單、朝內和崇文門。

    東單菜市場90年拆了，原址正在蓋新東方商場，朝內菜市場也不知道是什麼原因，好像一夜之間就這麼憑空消失了一般。

    現在剩下的，只有西單菜市場和崇文門菜市場這兩個‘老牌’菜市場還存在。

    眼下京城推行‘菜籃子工程’，後續又在白塔寺、天橋等地設立了幾個大型的農貿市場。

    但是對於京城人來說，大家早就習慣了去曾經的‘四大菜市場’買菜。