第一千六百二十章 集思廣益

    他收起筆，抱著胳膊，挺直腰板靠在椅子背上，開始徐徐道來。

    “我認為，想要解決這個問題，必須從根源上下手，其他要求和規定再好，那也只是一時的，不能徹底解除隱患。

    培訓中心那邊增加課時，好是好，接受培訓的員工能不能長時間堅持下來？

    咱們的課程安排本來就按照可以接受的最大程度進行安排的，再加強力度，就有些拔苗助長的意思，是不可能培養出我們需要的員工的。”

    “各門店縮短考核間隔，這一點我十分贊同紅姐兒的想法。

    可是平日裡增加門店內部培訓時間，我認為不可取。

    因為這跟培訓中心那邊是一個道理，而且各門店平時營業，辛苦程度上要遠超在培訓中心上課學習的程度。

    大家辛苦一天了，一睜眼就從早忙到晚，本來就沒有多少休息時間，再擠壓他們的休息時間，要求他們接受訓練。

    咱們的出發點是好的，可也要考慮一個人能夠承受壓力的程度。

    如果太過疲勞，反而顧此知彼，導致工作時注意力不集中，出現各類問題。

    菜品質量有問題還是小事兒，萬一出現操作失誤導致的安全問題，那麻煩就大了。”

    王儒和楊紅兵聽完，不由得陷入思考。

    楊振興見他們兩個人的確把話聽進去了，心裡多少鬆了口氣。

    他沒有停頓，繼續闡述自己的想法。

    “我考慮的是，對培訓中心的課程安排，進行針對性的調整，讓培訓內容目的性更加明確。

    一名廚師從學徒開始，想要最終成為大師傅，這一路最快沒有十年是不可能實現的。

    別說魯菜難學，國內其他菜系，甭管大小，也不是一兩年就能學出來的。

    所以我想在培訓中心根據各大菜系設立不同課程，讓學生們自己選擇想要學習的菜系。

    每個菜系就只教授他們兩到三個菜譜，多了不教，其他的等到店裡工作時，自己私下裡去學習。

    這兩到三道菜，也要根據咱們門店的所有菜單進行安排。