第398章 ：釀醋的事得保密

　　不過今天的事對他們家是個好事，之前蘇麗芳一家子沒和全村人鬧僵的時候，蘇北安自己家日子過好了，還有人會說蘇北安心狠，自己掙錢了都不知道幫襯幫襯兄弟姐妹。

　　經過今天這件事之後，他們也就知道了，蘇麗芳兩口子就不值得幫。

　　蘇北安心情極好的回了家，看著天色還早，就叫上蘇石和陳山開著拖拉機去周邊的村子收蘋果了。

　　等蘋果收回來，又立刻拉去蘇石家裡。

　　幾個人把每種蘋果都清洗乾淨，切開放進大盆裡。

　　因為是第一次釀蘋果醋，用的就是柿子醋的引子。

　　醋要釀成，很重要的就是這些團好的醋引子，每年釀醋之前，都會用上一年的醋糟加入麩皮和糧食做成醋引子。

　　有了醋引子的加入，醋才會發酵的更快。

　　蘇石和蘇石娘把團好曬乾的醋引子砸碎，和切好的蘋果拌在一起，在將其裝入醋缸子裡。

　　倒入剛剛和趙萍一起燒開晾涼的白開水。

　　之所以加入白開水，則是為了避免水中雜質太多，在發酵過程中會弄臭一缸的醋。

　　每做好一罈，蘇北安就會將寫好蘋果種類的條子用漿糊貼在醋缸子外面。

　　青鹿縣的蘋果主要是三種，幾個人就一共弄了三缸醋。

　　等全都貼好之後便將醋缸整個封了起來，放進了蘇石家的釀醋坊裡。

　　蘇石娘還十分細心的將其和其它的柿子醋分開放置，寫了蘋果種類的一面衝著外面。

　　她做了十幾年的醋，雖一直釀的都是柿子醋，但到底有些經驗。

　　早在聽了蘋果醋後，就猜測有甜味的醋應該是剛有了醋衣時候的醋。

　　她早些年也嘗過那個時候的柿子醋，是帶著甜味的。

　　再等上一段時間，甜味就會越來越淡，醋也就越來越酸。

　　而陳醋就是將後一種醋釀造出來裝進容器裡，在陰涼地方或是埋在地底下一段時間，讓其更酸。

　　蘋果醋和柿子醋的區別只是用的水果不一樣，其他的都是差不多的。

　　柿子醋從放入缸中到出醋衣得要八九個月，這蘋果比柿子更硬，所需的時間就算是不會長，但也絕對不會短。