第170章 相聚年夜飯

               　　這邊一弄好，歐陽卿就把大鵝脂肪多的部位都平鋪在了鍋底，示意向小晴燒火。

　　之前拿出來的乾柴還沒有熄滅，向小晴先是拿了小枝條放到最下面，接著就用火鉗把還在燒著的乾柴放到了灶膛裡。

　　又往上加了幾根乾柴，沒一會大鍋裡面就冒出了滋滋的聲音，大鵝本身的油脂就是最好的，

　　歐陽卿沒有管，只先是把用的上的大料都拿了出來，薑片也切好備用，見已經有了底油這才把剩下的大鵝都倒進了大鍋裡。

　　開始翻炒起來，炒到油脂都出來的差不多了，快速的把剛才裝大鵝的陶瓷盆洗乾淨，

　　這時鵝肉的油也煸炒出來了，這才把大鵝給裝起來，瀝乾油，接著又倒進鍋裡重複剛才的步驟，

　　等再起鍋瀝油時，往大鍋裡倒入一點點的底油，放入切好的薑片煸香，直到煸出焦黃色，

　　就把瀝乾油的鵝肉全部倒進鍋裡，大火翻炒，放入大料炒香放入拍碎的白胡椒碎，

　　依次放入豆瓣醬和醬油，一小撮冰糖和酒，加入辣椒繼續翻炒，加入適量的水，

　　小火慢燜，快起鍋的時候再進行調味，留下底湯直接用燉鍋裝好，放到一旁桌子上。

　　“卿卿~你做的時候為什麼要反覆的煸炒還把油全部倒掉，為什麼做出來的和紅燒的味道不一樣，

　　但是聞起來又覺著特別好吃。”

　　歐陽卿先是把手洗乾淨，揭開鍋蓋看了一下羊肉，“煸幹油是為了讓鵝肉更有嚼勁，

　　把鵝肉本身的鮮味鎖到肉裡面，其實還有好幾種調味料，只是我們沒有罷了，

　　不然做出來的更好吃，不過這樣味道也不錯，一會你們都好好嚐嚐。”

　　“對了大哥，你們在這待的時間也不多，那小浩一個孩子，他會做飯嗎？”

　　歐陽卿一開口，向小晴就猜到了她的意思，“卿卿要不然等過完年，我們再問問小浩，

　　看他願不願意和我們一起吃飯，反正我們天天都得做，只是多一雙筷子的事，這孩子太可憐了。”

　　包括歐陽燕也覺著這個主意不錯，“三哥~你覺著這個主意怎麼樣，我們院裡住了三個人，