汴梁公子 作品
第六十四章 素蟹粉
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他熟悉這字體，也恰瞧過這一篇註解之文。這正是先生當年親手在他眼前寫下的註文，還同他細細講過一些。
寧南憂越讀越是激動，想著莫非先生從冀州離開，遊歷至泉陵時，住過這間廂房，一不小心落下了這《天瑞》，且還是上半卷。
他仔細想了許久，又覺不對，先生當年同父親大鬧一場，請辭去了冀州，之後無論父親如何修書前往請回，都無用。為了躲避父親，先生該不會來泉陵，他也清楚曉得此地乃為父親所管轄。
寧南憂驚疑著，思量半晌，扇門在此時響了一聲。他抬起頭，便瞧見紙窗上浮現了一個人影，於是急忙將手中古卷卷起，塞至枕下。
江呈佳推開了虛掩的門，便瞧見寧南憂靠在榻框上闔眼休憩。於是微微勾起嘴角，端著手中飄著循循誘人之香的菜食走了進來。
“君侯。”她小聲喚了一句。榻上闔眼的他睜開半隻眼，朝她看了過去。
江呈佳款款而去，將端在手中的飯食放在了漆桌上，又抬了漆桌向床榻走去。寧南憂又有些睏倦，正預備著起身，便聞見一股蟹肉濃香，不禁詫異起來，這個時節哪裡來的小蟹？於是盯著漆几上那幾盤盤色香俱全的小菜看去。三道小菜，放在最右邊的則是一道金黃鮮香，一眼望去，腦中便不由自主的浮現出，鮮白蟹肉被幹乾淨淨的剔了出來，又過了鍋，水煮了一遍，再淋上金黃醬汁的畫面。
江呈佳瞧見他迷惑的神情，揚起笑來輕輕道，“君侯莫看了，快來嘗一嘗。”
寧南憂這才回過神，從榻上站起，跽坐於漆幾前，接過江呈佳遞來的筷子，指著那道散發著濃濃蟹香之味的小盤道，“這是什麼菜？怎會有如此濃郁之蟹香？”
“此為素蟹粉。”江呈佳笑了起來，拿起擺在面前的筷子，輕輕夾起一些放置在寧南憂的碗中，輕聲細語道，“君侯嘗上一嘗？”
寧南憂微微蹙了眉頭，端起碗來，用筷子夾起這一朵看似肥嫩的金黃肉類放入嘴中，細細品嚐起來，當濃郁鮮香散於他口中，只覺唇舌之間傳來一股鮮甜鹹香之味，其滋味絕妙，令他口中清苦一下子散去了不少。
他更是驚奇道，“這味道嚐起來，便像是蟹肉。可此時節哪裡來的蟹肉？”
江呈佳解釋起來，“這個時節自然是沒有蟹肉的，且君侯的傷也不宜食性寒的蟹。此菜名為素蟹粉，自然是以素食所作。這其中食材左不過是土豆、紅蘿蔔、冬筍、香菇四種。先將土豆與紅蘿蔔煮熟，去皮壓成泥，放置備用。再將嫩白冬筍煮熟切絲，香菇切絲，將東筍絲以及香菇絲放入土豆與蘿蔔泥中，加入雞蛋以及姜蒜和泥攪拌，放入鍋中幹過兩邊，最後淋上醬料，便成了蟹粉。此中，紅蘿蔔作為蟹黃、土豆為蟹肉、香菇切絲作為蟹腳。再控制醋與薑末的調放，以更接近蟹肉的味鮮，口感滋潤肥美，鮮鹹得當，看起來也與煎過的金黃蟹肉極像。”
他聽著她的講述，點了點頭，滿眸的疑惑也得到了稍稍緩解，面上驚訝之色也愈發濃厚，只感嘆江呈佳一雙妙手，能作此菜餚。
寧南憂解了饞，又動筷夾了一些。江呈佳撐著頭，滿臉笑意的盯著他用食，只覺心間滿滿甜意。
他低頭吃著，也注意到了江呈佳的目光，心間波瀾四起，一層淡淡紅暈爬上耳垂，他輕輕咳了一聲道，“夫人這般盯著我作甚？”
他熟悉這字體，也恰瞧過這一篇註解之文。這正是先生當年親手在他眼前寫下的註文，還同他細細講過一些。
寧南憂越讀越是激動，想著莫非先生從冀州離開，遊歷至泉陵時，住過這間廂房，一不小心落下了這《天瑞》，且還是上半卷。
他仔細想了許久，又覺不對，先生當年同父親大鬧一場，請辭去了冀州，之後無論父親如何修書前往請回，都無用。為了躲避父親，先生該不會來泉陵，他也清楚曉得此地乃為父親所管轄。
寧南憂驚疑著，思量半晌，扇門在此時響了一聲。他抬起頭，便瞧見紙窗上浮現了一個人影，於是急忙將手中古卷卷起，塞至枕下。
江呈佳推開了虛掩的門，便瞧見寧南憂靠在榻框上闔眼休憩。於是微微勾起嘴角，端著手中飄著循循誘人之香的菜食走了進來。
“君侯。”她小聲喚了一句。榻上闔眼的他睜開半隻眼，朝她看了過去。
江呈佳款款而去，將端在手中的飯食放在了漆桌上，又抬了漆桌向床榻走去。寧南憂又有些睏倦，正預備著起身，便聞見一股蟹肉濃香，不禁詫異起來，這個時節哪裡來的小蟹？於是盯著漆几上那幾盤盤色香俱全的小菜看去。三道小菜，放在最右邊的則是一道金黃鮮香，一眼望去，腦中便不由自主的浮現出，鮮白蟹肉被幹乾淨淨的剔了出來，又過了鍋，水煮了一遍，再淋上金黃醬汁的畫面。
江呈佳瞧見他迷惑的神情，揚起笑來輕輕道，“君侯莫看了，快來嘗一嘗。”
寧南憂這才回過神，從榻上站起，跽坐於漆幾前，接過江呈佳遞來的筷子，指著那道散發著濃濃蟹香之味的小盤道，“這是什麼菜？怎會有如此濃郁之蟹香？”
“此為素蟹粉。”江呈佳笑了起來，拿起擺在面前的筷子，輕輕夾起一些放置在寧南憂的碗中，輕聲細語道，“君侯嘗上一嘗？”
寧南憂微微蹙了眉頭，端起碗來，用筷子夾起這一朵看似肥嫩的金黃肉類放入嘴中，細細品嚐起來，當濃郁鮮香散於他口中，只覺唇舌之間傳來一股鮮甜鹹香之味，其滋味絕妙，令他口中清苦一下子散去了不少。
他更是驚奇道，“這味道嚐起來，便像是蟹肉。可此時節哪裡來的蟹肉？”
江呈佳解釋起來，“這個時節自然是沒有蟹肉的，且君侯的傷也不宜食性寒的蟹。此菜名為素蟹粉，自然是以素食所作。這其中食材左不過是土豆、紅蘿蔔、冬筍、香菇四種。先將土豆與紅蘿蔔煮熟，去皮壓成泥，放置備用。再將嫩白冬筍煮熟切絲，香菇切絲，將東筍絲以及香菇絲放入土豆與蘿蔔泥中，加入雞蛋以及姜蒜和泥攪拌，放入鍋中幹過兩邊，最後淋上醬料，便成了蟹粉。此中，紅蘿蔔作為蟹黃、土豆為蟹肉、香菇切絲作為蟹腳。再控制醋與薑末的調放，以更接近蟹肉的味鮮，口感滋潤肥美，鮮鹹得當，看起來也與煎過的金黃蟹肉極像。”
他聽著她的講述，點了點頭，滿眸的疑惑也得到了稍稍緩解，面上驚訝之色也愈發濃厚，只感嘆江呈佳一雙妙手，能作此菜餚。
寧南憂解了饞，又動筷夾了一些。江呈佳撐著頭，滿臉笑意的盯著他用食，只覺心間滿滿甜意。
他低頭吃著，也注意到了江呈佳的目光，心間波瀾四起，一層淡淡紅暈爬上耳垂，他輕輕咳了一聲道，“夫人這般盯著我作甚？”