第39章 黃燜雞米飯

 李恆掃視了一遍放在灶臺上的食材，目光兩隻雞吸引了過去。 

 “就決定是它了。” 

 李恆拿定了主意道：“今晚咱們吃黃燜雞米飯。” 

 黃燜雞又名香雞煲，濃汁雞煲，屬於魯菜系家常菜品。 

 主要食材是雞肉，用整隻雞，或者只用雞腿都可以，雞皮可去可出去，主要看個人習慣。 

 再搭配上辣椒，土豆，金針菇，小青菜，香菇等燜制而成。 

 這算是李恆比較愛吃的一道菜了。 

 李恆上大學那會兒最常點的外賣就是黃燜雞。 

 只是李恆有些擔心，兩隻雞可能不夠他們三人一雕分的。 

 算了，菜不夠就多吃點飯吧，湯汁拌飯也是不錯的。 

 “黃燜雞？又是一道新菜名，好耶！” 

 鹿小小高興地蹦了起來。 

 雖然菜名她聽都沒聽過，作為跟隨李恆身邊時間最長的一個吃貨，李恆哥哥的做的菜還從來沒有讓她失望過。 

 鐵銘也很是期待，生辰宴上的菜品早就將他征服了，所以不管李恆做什麼，他都無條件的支持。 

 為了早點吃上飯，李恆也沒讓兩人閒著。 

 鹿小小被安排去洗菜了，鐵銘被安排去淘米了。 

 李恆自己則是開始處理雞肉。 

 將兩隻雞簡單清洗後，切成小塊兒。 

 雞塊倒入鍋中焯水後取出備用。 

 往乾淨的炒鍋裡倒入適量的油，燒熱後加入一把糖，小火翻炒使糖變的焦黃。 

 放入雞塊翻炒，這個步驟叫炒糖色兒。 

 這個步驟看起來簡單，其實很考驗廚師對火候的把控。 

 糖放晚了沒有充分的融進油裡，炒出來的顏色不夠黃；早了又容易糊，吃起來有苦味。 

 作為一個資深的廚子，李恆當然不會犯這種錯誤，他對火候的拿捏總是剛剛好。 

 處理完雞肉，李恆取出四口砂鍋放在火上，把雞塊等分成四份，分別放入四個砂鍋中。 

 “李恆哥哥，這個份量最多的鍋是為我準備的嗎？” 

 鹿小小指著其中一口砂鍋說道，果然李恆哥哥最寵她了，連給他準備的食物都比別人多一些。 

 “李恆小友，同樣都是你的食客，怎麼能區別對待呢。” 

 鐵銘像個受了委屈的小媳婦，為了多吃一口，不惜放下了老臉惺惺作態。