年糕粉絲湯 作品
59.第五十九章 售賣。
簡娘子看直了眼。
現在又不是剛剛開始的時候, 那時候晴姐兒做個榆錢窩窩都能引得全家人興奮不已。
而如今，天天好吃好喝的。
就是簡娘子也不得不承認她的嘴巴漸漸刁鑽，尋常吃食都進不了她的眼。
瞧簡嵐的模樣……
眼前的炸雞難道真比鹿腱子還好吃？簡娘子伸手也撿了個雞翅, 將信將疑地放進嘴裡。
那回的茶香雞就很好吃了，但也是鹿腱子更盛一籌吧？這炸雞翅……嗯？
簡娘子腦袋空白一瞬。
炸到焦脆的外皮鹹香味濃, 酥脆到了極致，幾乎牙齒碰到的瞬間門就開始掉渣。
簡娘子吃過炸物。
揚州城裡有幾家時興的撒子, 薄脆，味道也很不錯，還有用油鍋煎炸的裡脊肉……
可是這些和眼前的炸雞完全不同。
隨著酥皮的碎裂，一直被緊緊包裹在其中的鮮美噴湧而出。如火山噴發, 如暴雪突襲, 讓大腦所有的思緒在頃刻間門消散得乾乾淨淨。
茶香雞的雞肉也很細膩, 汁水同樣豐腴肥美，焦脆的外皮也讓人流連忘返。
但也不一樣。
酥脆到極致的外皮，每一口都著濃郁的油香味，好吃到讓人震撼的程度。
就怎麼說, 一個字：絕！
簡娘子完全明白簡嵐為何會是如此模樣, 畢竟連她也忍不住把骨頭也吃得乾乾淨淨, 還順手又拿起第二個。
簡雨晴和簡雲起也在細細品嚐。
不過比起簡娘子和簡嵐，兩者反應相對要平淡一些。
簡雨晴仔細查看著酥皮的酥脆程度, 而後又掰開查看裡面的汁水情況。
時下用的雞都是土雞，它們肉質更加緊緻, 雞肉香味也分外濃郁。同時也因脂肪含量比較少, 因此汁水並沒有簡雨晴預計的那麼多。
她低低說了兩句，吩咐簡雲起記錄下以後又開始搗鼓起第二鍋炸雞。
第二鍋用的是仔雞。
尚未成年的幼雞可以整個醃製，並放入油鍋內煎炸, 雞肉更加細嫩滑爽，汁水豐腴香甜。
第四鍋做的是裹醬汁的炸雞。
多變的醬汁又給炸雞帶上新口感，就是炸雞得馬上吃，不然醬汁會讓外皮稍稍變軟，降低美味的程度。
……
簡雨晴做得起勁，簡嵐和簡娘子卻是舉手求饒了。
一個嘟嚷著自己肚子快要撐爆了，一個喊著雨晴快停停家裡都得成炸雞山炸雞海了。
嗯，好像是炸得有點多。
簡雨晴意猶未盡地停下手，看著還未炸過的幾份雞。
簡雲起有個好辦法。
他走到大門邊，推開門很快就發現一群垂涎尺，雙目放光的實驗對象。
這些實驗對象非常喜歡吃炸雞吃到飽的實驗，聽到簡雲起的介紹後那是一個屁顛屁顛地走進院子裡，迫不及待地嘗起擺在桌上的各種炸雞。
不用說，就聽一片驚呼。
美美吃著雞塊的崔哥兒眯著眼，心情很是不錯。與此同時他還想起了一件事，揹著旁人溜到簡雨晴邊上：“對了，晴姐兒。”
“嗯？”
“你不用擔心攤子被撤的事了。”崔哥兒歡歡喜喜，將這件事轉告給簡雨晴：“昨兒個張媽媽說的，讓你們安安心心地擺攤就是。”
簡雨晴手上動作一頓。
她沉默片刻，才緩緩道：“謝謝崔哥兒，對了，還請你替我謝謝張媽媽。”
崔哥兒擺擺手：“好說好……”
話還沒說完，簡雨晴往下道：“不過我已經有了想法……大約是不會在府學外繼續擺攤的了。”
這話裡的意思就有些意味深長了。
崔哥兒微微一愣，謹慎問道：“晴姐兒，您的意思是？”
現在又不是剛剛開始的時候, 那時候晴姐兒做個榆錢窩窩都能引得全家人興奮不已。
而如今，天天好吃好喝的。
就是簡娘子也不得不承認她的嘴巴漸漸刁鑽，尋常吃食都進不了她的眼。
瞧簡嵐的模樣……
眼前的炸雞難道真比鹿腱子還好吃？簡娘子伸手也撿了個雞翅, 將信將疑地放進嘴裡。
那回的茶香雞就很好吃了，但也是鹿腱子更盛一籌吧？這炸雞翅……嗯？
簡娘子腦袋空白一瞬。
炸到焦脆的外皮鹹香味濃, 酥脆到了極致，幾乎牙齒碰到的瞬間門就開始掉渣。
簡娘子吃過炸物。
揚州城裡有幾家時興的撒子, 薄脆，味道也很不錯，還有用油鍋煎炸的裡脊肉……
可是這些和眼前的炸雞完全不同。
隨著酥皮的碎裂，一直被緊緊包裹在其中的鮮美噴湧而出。如火山噴發, 如暴雪突襲, 讓大腦所有的思緒在頃刻間門消散得乾乾淨淨。
茶香雞的雞肉也很細膩, 汁水同樣豐腴肥美，焦脆的外皮也讓人流連忘返。
但也不一樣。
酥脆到極致的外皮，每一口都著濃郁的油香味，好吃到讓人震撼的程度。
就怎麼說, 一個字：絕！
簡娘子完全明白簡嵐為何會是如此模樣, 畢竟連她也忍不住把骨頭也吃得乾乾淨淨, 還順手又拿起第二個。
簡雨晴和簡雲起也在細細品嚐。
不過比起簡娘子和簡嵐，兩者反應相對要平淡一些。
簡雨晴仔細查看著酥皮的酥脆程度, 而後又掰開查看裡面的汁水情況。
時下用的雞都是土雞，它們肉質更加緊緻, 雞肉香味也分外濃郁。同時也因脂肪含量比較少, 因此汁水並沒有簡雨晴預計的那麼多。
她低低說了兩句，吩咐簡雲起記錄下以後又開始搗鼓起第二鍋炸雞。
第二鍋用的是仔雞。
尚未成年的幼雞可以整個醃製，並放入油鍋內煎炸, 雞肉更加細嫩滑爽，汁水豐腴香甜。
第四鍋做的是裹醬汁的炸雞。
多變的醬汁又給炸雞帶上新口感，就是炸雞得馬上吃，不然醬汁會讓外皮稍稍變軟，降低美味的程度。
……
簡雨晴做得起勁，簡嵐和簡娘子卻是舉手求饒了。
一個嘟嚷著自己肚子快要撐爆了，一個喊著雨晴快停停家裡都得成炸雞山炸雞海了。
嗯，好像是炸得有點多。
簡雨晴意猶未盡地停下手，看著還未炸過的幾份雞。
簡雲起有個好辦法。
他走到大門邊，推開門很快就發現一群垂涎尺，雙目放光的實驗對象。
這些實驗對象非常喜歡吃炸雞吃到飽的實驗，聽到簡雲起的介紹後那是一個屁顛屁顛地走進院子裡，迫不及待地嘗起擺在桌上的各種炸雞。
不用說，就聽一片驚呼。
美美吃著雞塊的崔哥兒眯著眼，心情很是不錯。與此同時他還想起了一件事，揹著旁人溜到簡雨晴邊上：“對了，晴姐兒。”
“嗯？”
“你不用擔心攤子被撤的事了。”崔哥兒歡歡喜喜，將這件事轉告給簡雨晴：“昨兒個張媽媽說的，讓你們安安心心地擺攤就是。”
簡雨晴手上動作一頓。
她沉默片刻，才緩緩道：“謝謝崔哥兒，對了，還請你替我謝謝張媽媽。”
崔哥兒擺擺手：“好說好……”
話還沒說完，簡雨晴往下道：“不過我已經有了想法……大約是不會在府學外繼續擺攤的了。”
這話裡的意思就有些意味深長了。
崔哥兒微微一愣，謹慎問道：“晴姐兒，您的意思是？”