56.第五十六章 上火。

在鹿肉後吃豬五花？




簡嵐登時洩了氣, 揉著圓滾滾的肚皮嘟嚷：“我吃——”飽了。




等等？不對！




簡嵐話說到一半，小腦瓜子開始迅速轉動。




阿姐做的五花肉，能是一般的五花肉嗎？要她說說不定是前所未有, 超級好吃的五花肉！




“嗯？”




“我的意思是……我的肚子還好空, 完全沒吃飽！”簡嵐態度來了個一百八十度大轉變，討好賣萌的笑著。




簡雨晴懶得理她, 很是豪爽地把整塊豬五花皮朝下襬在鐵板上。




就是這麼粗暴又直接。




事實上調整好閹割時間以後, 如今的豬肉味道甚至還要比後世的商品豬口感更好。




肉色鮮紅，紋理清晰。




瘦肉嫩滑而不鈍，肥肉香醇而不膩。這般的好豬肉，不需要複雜的調味，只需最簡單的做法。




滋滋的聲音再次響起, 像是對肉的讚美。在高溫的煎制中，豬皮凝結成金黃焦脆的模樣。




用刀背刮上去，還會噌噌作響。




緊接著再來煎制側面——手掌輕輕按壓表面，能讓五花肉與鐵板形成更親密的關係。




灑上一些粗鹽和胡椒。




待兩面都煎得金黃的時候，把五花肉夾起。




豬肉的香味已肆無忌憚的擴散開去，以至於看到簡雨晴的動作時, 三人齊齊道：“可以吃了？”




“稍稍……再等一會。”




簡雨晴手持木筷將五花肉夾起，輕輕擱在邊上。待五花肉的溫度稍稍降低一些, 她再溫柔地切成比手指略寬的厚度。




冷硬的刀與嬌軟的肉每一次的親密接觸, 都會擠出鮮嫩的汁水, 隱約帶著點粉嫩的內裡搖曳生姿，邀請著諸人上前品嚐自己。




簡雨晴夾起幾塊, 分送於眾人碗裡。對於品質出眾的豬肉，第一口無需其餘調味。




豬皮焦脆，裡面又有點堅韌感。




牙齒微微用力, 口腔輕輕吮吸——五花肉的脂肪層在舌尖融化，勁道的瘦肉和焦脆的外皮則在舌尖滾動。




他們時而融合在一起，時而又分散遊擊。明明僅僅只用了粗鹽調味，這般極簡的操作卻是讓人能夠單純享受豬五花的美味。




配上生菜，裡面放上顆大蒜。




簡嵐的臉頰再次變成了松鼠，圓鼓鼓的，一動一動的。她眯著眼睛，吃得開心：“好好吃~就只有撒了一點點鹽就這麼好吃……”




居然還沒多少人愛吃豕肉！




教她說這些人是一點點眼光都沒有！




簡嵐眯著眼，滿足的咀嚼著。




不過等她想再夾一塊的時候，筷子卻是被簡雨晴摁住：“等等。”




上好的五花肉，光是用粗鹽烤制就足夠好吃，但光是這樣的話還無法與前面的鹿裡脊相比。




簡雨晴又把切成小段的五花肉倒回鐵盤上，繼續烤制。




這一回，五花肉越發焦脆。




這時候再夾起，蘸著特製的燒烤醬吃。




再經過一次烤制以後，五花肉變得越發焦脆，咬起來Q彈軟嫩，配上燒烤醬汁，再來一點點枸櫞解膩，清爽獨特的味道登時俘獲眾人，越是咀嚼越是回味無窮。




三大盤肉下肚，眾人吃得肚滾腰圓。唯獨還沒滿足的是簡雲起，身處成長期的少年郎胃口越發大了，他往裡還去拿了兩個蒸餅，放在鐵板上熱了熱。




等蒸餅變得軟和，把用刀把其一分為二，往裡塞入剩餘的五花肉，夾上蔥絲，蘸一蘸剩餘的肉汁，美美來上一口。




那叫一個美滋滋。




幾人吃得心情愉悅，休息半響才起來收拾。




至於簡雨晴也起身去了灶房，查看下鹿腱子的情況。




鹿腱子表面泛白，泡足了時間。