第229章 家鄉人民受災，醫護人員必須衝在第一位！
提前用少許醬油浸溼辣椒麵，也是為了在燙辣椒的時候，不容易變糊發黑。
相對於準確的控制油溫，提前浸溼辣椒麵還是更易於掌握。
再加上西北人吃飯本來就口重一些，醬油的加入，還能使辣椒麵更加入味......
現在家裡就剩林逸兄妹兩人吃飯，所以每次燙辣椒麵的時候，量也不會用到太大。
拌好辣椒麵，林逸緊接著取出在他家傳承了至少十幾年的大黑鐵勺，倒入大概多一半的菜籽油，直接架在了另一個爐盤上，開大火猛燒鐵勺底部。
直到鐵勺中菜籽油的油沫漸漸消失，冒起陣陣散發著油菜花香的白煙時，說明菜籽油已經完全熟透，可以進行油潑辣子的燙制。
“刺啦......刺啦......”
伴隨著辣椒麵在辣椒罐中翻滾，就算有抽油煙機的存在，一股混合著菜籽油和辣椒，還有少許芝麻香味的白煙嫋嫋升起，漸漸透過廚房的門縫，開始往客廳飄散。
“吸......”林倩抽動著小鼻子，使勁吸了好幾口。
“哥哥燙的油潑辣子，還就是比我做的香！”
在這一點上，林倩想不服氣都難，為什麼好廚子都是男的，不是沒有道理。
別看她平時做飯的次數，遠遠還要大於林逸，可怪就怪在，同樣的東西，同樣的方式方法，哥哥做出來的飯菜，就是說不上來的，比她做的好吃一些......
林逸卻顧不上妹妹的感慨，等確保鐵勺中的菜籽油完全瀝乾，每一粒辣椒麵都攪拌均勻，被滾燙的熱油覆蓋之後，又拿出老陳醋和牛二，往辣椒罐中滴了幾滴。
醋可以起到增香的作用，少許白酒的加入，更能使油潑辣子放多長時間，都不會變質且味道如一......
四十五分鐘左右，熱氣騰騰的兩大碗西紅柿尖椒打滷麵，外帶一個涼菜拍黃瓜，就端上了餐桌。
澆上剛燙出來的兩大勺油潑辣子，再配上幾瓣新蒜，林逸和林倩兄妹倆，那是一吃一個不吱聲。
原湯化原食，連吃飯帶喝麵湯，不到一刻鐘，兄妹倆都摸著肚皮坐回到沙發上，開始閒聊化食......
“哥，你說這次地震，咱們這裡都這麼厲害。”
“作為震中的石山鎮，應該非常嚴重吧......”