第107章 蟹稅

 “客官真會說話。”老闆娘拋了個媚眼，笑道：“既然客官是衝著大閘蟹來的，那小女子就自作主張給您安排了，以大閘蟹為料，給您做幾道最拿手的菜，保證不藏著掖著，讓您乘興而來，盡興而歸。”

 話音剛落，老闆娘便一搖三擺地消失在了眾人眼前。

 “這掌櫃的，著實有點意思。”吳青雲託著下巴，若有所思。

 “你是覺得人家長得好看有意思吧？”李流雲毫不客氣地送上了一個鄙夷的眼神。

 “胡說八道，我是正人君子。”吳青雲一臉的正氣凜然。

 老闆娘的動作很快，不過小半個時辰的功夫，一桌子菜餚便在夥計們的吆喝聲中被端上了桌。確如老船伕所說，這水雲居的每一道菜，多少都與螃蟹有些關係。

 “幾位客官，請容小女子介紹一下給諸位介紹一下今日的菜式。”老闆娘盈盈一笑，微微屈身，行禮間柳腰搖擺，動人心絃。

 “第一道，螃蟹冬粉煲。是湖州特色，混合了肉蟹，冬粉，蘿蔔，蔥姜酒等佐料而成，風味獨特。”

 “第二道，花雕醉蟹。這道菜選用上年份的花雕酒來嗆螃蟹，將酒香與螃蟹的香味完美結合，堪稱佳品。”

 “第三道，鹽香油炸蟹。這道菜是先將螃蟹過油，封住肉汁後，再以槐鹽香炸而成的。”

 “第四道，香辣炒蟹。這是兩川地區的做法，用幹辣椒節、花椒炒香，香辣菜餚，總是令人胃口大開的。”

 “第五道，蟹黃拌飯。這道菜也是本店一絕，其實最正宗的做法應當是取用八隻公蟹，八隻母蟹的蟹黃，棄置其肢體，來熬製這一碗蟹黃。但幾位客官來的時節不對，九、十月份才是母蟹的上市期，而今母蟹不當季，只能全都選用公蟹的蟹黃了。”

 “米飯我們選用的是上好的稻香米，蟹黃與米飯分裝，諸位想用多少就自請貴手了。”

 “第六道，清蒸大閘蟹。這就是最傳統最家常的做法了，菜式新穎固然可喜，但傳統也不能丟，諸位說是不是？”老闆娘又是淺淺一笑，明媚動人。