第201章 偷不走的酵種

    周山認為劉三虎是在誇大其詞，尤其那什麼能飄出老遠的獨特香味，他表示嚴重質疑“你這說的懸了點吧？點心而已，湊近些能聞到點香味，哪會有你說的這麼玄乎？”

    秀春和小翠的表情，也是滿滿的不相信。

    劉三虎言之鑿鑿“真的，一點不瞎說，就是剛才那人說的麵包。她那東西也不知怎麼做的，很香很香，能飄出老遠的香味。這段時間，好多老字號點心鋪用盡了手段，只知道麵包是用一種獨特的引子發麵。

    至於引子是怎麼做出來的，卻是無論如何也打聽不出。連巧珍那婆娘也夠狠，還因此把她僱用的兩個婦人告上公堂，捱了頓板子，一些打麵包主意的人才息了心思。”

    原本不信的周山幾人，被他如此肯定的語氣講述，變得半信半疑起來。

    秀春信了一些，但卻頗為不屑的嘟噥道“怪不得她一門心思要嫁入康家，原來衝著康家的點心手藝去的。”

    剛才那位客人選的六樣點心，其中有四樣，她們聽都沒聽過。易水縣康家的點心鋪子，也沒這幾樣。

    而且，代購客人屢屢稱讚麵包異常美味、異常鬆軟，味道極其獨特。

    秀春以為，大概因為易水縣地方太小，所以康家並未展露全部點心手藝。而是把高超手藝交給長子長媳，讓他們去通州，謀取更大的出路。

    袁冬初沒做任何表示，連巧珍的點心房，有獨特香味能飄出老遠，這事她信，而且非常信。

    酵母獨特的發酵氣味，麵粉加上牛奶、雞蛋等配料，精心揉至出膜，在烤爐中烤漲、略焦，散發出的氣味的確悠長而誘人。

    也就是說，連巧珍已經培養出活性鮮酵母，也就是俗稱的酵種。

    有了最初的酵種，之後只需要加入一定量的新鮮原料進行餵養，製作麵點和麵包時，只需從中取出需用量便可。

    沒見過最初的酵種用何物培養，等到鮮酵母養到一定規模?　很難竊取到原始酵種的培養方法。

    對於連巧珍僱用的人來說?　她們只能在使用的過程中接觸到酵種，卻根本不會知道最初的酵種是怎麼來的。

    就算有人能竊取到一部分酵種?　無法掌握餵養方法?　酵種不但無法增多，甚至會變質、腐壞?　失去原有的活性和氣味。