第六百六十五章 開發火鍋底料

    冬天出門是一種考驗毅力的事情，想蘇冬青這種天然宅，冬天出門的次數屈指可數。

    家裡頭的書早就看完一遍了，有趣的重新翻看，但是時間太富裕了，書看完了，蘇冬青就自己給自己找事情做。

    聽說京城現在掀起一股火鍋熱，火鍋鋪子像是雨後春筍一般冒出來，吃過的人都覺得不錯，尤其是辣湯，吃起來不要太爽快。

    因為這個，蘇冬青再次琢磨起了火鍋的鍋底，雖然已經對外公佈了，但這塊還能發掘一下，比如直接製作乾料鍋底放在鋪子裡售賣。

    火鍋鍋底是各種調料配置而成，現在市面上都是現吃現配，其實可以將配料炒熟後研磨成粉末，就成了鍋底粉料。

    買鍋底粉料可以買回去直接燒水煮成鍋底湯，這樣更加方便，甚至可以售賣到各種偏僻的角落，畢竟火鍋店不可能到處都有，但是粉料包可以賣給任何一個人。

    因為太閒了，想到這個之後，蘇冬青立刻就開始著手去做。

    蔥薑蒜晾乾磨碎，豆瓣醬曬乾水分後碾碎，鹽和糖不用處理，當然少不得辣椒麵，十幾種調料準備好後，蘇冬青按照比例調配出三種底料。

    將三種底料都放在開水中煮一刻鐘，然後分別放入菜和肉，讓家裡頭的人嘗，看看哪種味道最好。

    根據眾人的反饋，蘇冬青調整了醬的分量，嘗試的放了些酒，意外的還很不錯。

    可是底料都是乾的粉末，放入白酒後需要處理就有點麻煩，做這個底料特點就是簡單，蘇冬青決定是去掉白酒，在底料中加入一點蘑菇粉。

    先成型的是紅湯鍋底，一眾人圍坐在一起品嚐了新研製的火鍋底，濃郁芳香，一點都不必新鮮食材烹飪出來的鍋底差。

    大傢伙美美的吃了頓火鍋，然後拍著肚子決定，明天開始動手多弄出些底料來售賣。

    因為粉末容易受潮，密封又做不到到位，北方可能更適合，潮溼的南方就有諸多限制，所以售賣起來就有侷限性。