第170章 百家宴

    所謂唱百家姓，就是根據百家姓四言體向在場的人念出姓氏，聽到自己姓氏的起身念“到”。

    本來按程小麥的想法，流水席就是單純的流水席，不用按百家宴的標準來衡量。

    可在中午時，他將自己的想法說給爸媽聽時，老媽沒說什麼，但立即遭到了老爸的反對。

    程土旺說新事可以新辦，但祖上流傳下來的規矩不可丟掉，這又不是什麼封建糟粕，走個過場還是必須的。

    下午，程小麥又將這一事情反饋給了伍夫子。伍夫子哈哈一笑，說道:“小麥，你爸講的有道理的，走個過場吧！”

    既然這個過場要走，這就涉及到宴席上菜式的搭配了。

    百家宴上的規矩是:每桌子上的熱菜要十二盤，對應上十二屬性；每盤菜要堆得蓬蓬起起，象徵著圓圓滿滿。

    在食材中，百家宴中的三大主菜必不可少:紅燒肉為開門紅，老母雞燉紅棗為子孫富貴，清蒸桂魚是年年有餘。

    在百家宴中，還有這幾種討喜的菜必須有:看著肚子就餓了的蘑菇肉丸子、讓人嘴癢的水鄉時令菜荷塘三鮮、最能使人流口水的蛋黃蝦子餅、人人愛吃的清椒包肉、外焦裡嫩灰面拖南瓜花，讓人饞涎欲滴的油炸脆酥排骨等等。

    這因為是夏天，如果要是在冬天裡，水陽的另一道特色菜是必不可少的，那就是羊糕了。

    在十二盤菜之外，還有配菜，這“水陽三寶”肯定是少不了的:“牽腸連心”的鴨腳包、“方方正正”的香豆乾、“步步高昇”的燜子糕。

    這還沒完，還有幾道填尾菜:漱口的紫菜蝦米蛋花湯、填胃的蛋黃肉絲湯包、回味的米酒湯圓等等。

    每道菜不僅要色香味俱全，更得有特定的含義。

    這都得要和廚師一一商量好，明天一早就要將食材全部配齊，灶膛一開，七刀八鏟子的圍繞一個主題轉:流水席的百家宴，菜菜都得有名堂，吃的人喜笑顏開，臨散時個個誇讚。

    百家宴在配菜上規矩挺多，看起來挺嚴肅，其實，從頭到尾圖的也就是一團歡喜。

    所以，這百家宴也叫歡喜宴！