第83章 燻肉

               　　半路上與李幹事分別，曹衛國悄無聲息的進入農場。

　　此時的農場生機繁茂，空氣中瀰漫著沁人心脾的清香。

　　菜地中，各類的蔬菜形成五彩繽紛的畫卷。

　　五十畝新地中，也播種了花生和玉米。

　　山林中，十棵蘋果樹上紅彤彤的蘋果，壓彎了枝頭。

　　曹衛國將新鮮的猴頭菇拿出，將孢子撒進鬱鬱蔥蔥的山林。

　　他不懂栽培技術，只能將希望寄託於農場的“生機勃勃。”

　　處置了猴頭菇後，從菜地裡摘了一些西紅柿、油菜、青椒……

　　又從晾曬架上取了一塊自制的燻肉。

　　這燻肉可是他仿照柴溝燻肉製作的，費了他不少的心思和精力。

　　選用膘肥約一寸的二級肉，切成五寸見方的大塊，厚度一般在寸半左右。

　　頭鍋配料:大料、花椒、香料、桂皮、丁香，砂仁。

　　另備大蔥、生薑、蒜、甜麵醬、煮肉時，先入脊肉，其它帶皮肉塊分層碼在上面。

　　另加大蔥二斤，大蒜半斤……開鍋後肉塊上下翻個，繼續以慢火燜煮，每半小時翻一次鍋，大約需煮二至四小時。

　　由於是慢火煮肉，油層嚴嚴地蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，所以肉味香美。

　　熏製時，瀝盡油湯，碼放在鐵箅上……

　　這樣製出的燻肉色澤鮮豔，味道醇香，肥不膩口，瘦不塞齒，不僅風味獨特，營養豐富。

　　此肉因系柏木燻帛，不僅利於儲存，還帶著獨特的薰香。

　　帶著東西離開農場，曹衛國騎上自行車，哼起歡快的小曲。

　　“衛國回來啦！”

　　“三大爺，給您兩個西紅柿。”

　　回到四合院，迎面就碰上“盯梢”的三大爺。

　　兩個又紅又大的西紅柿入手，三大爺滿臉的開心。

　　“謝謝衛國。”

　　三大爺好奇道：“這西紅柿好像還沒到採收的時節，你這是哪兒來的？”

　　曹衛國隨口道：“這是蔬菜大棚種的。”

　　三大爺笑道：“難怪呢，看看這大個兒，菜地裡可種不出這麼好的。”

　　寒暄了幾句，曹衛國推著車往家走。

　　三大爺拿著西紅柿，眼睛卻盯著那塊兒燻肉。

　　西紅柿雖好，但他更想吃一口燻肉。

　　“喲，棒梗回來啦！”

　　路過中院的時候，曹衛國看到了右腿打著石膏的棒梗。

　　“哼！”

　　棒梗眼神憤恨的瞪了一眼曹衛國，然後直勾勾的盯著燻肉和西紅柿。

　　棒梗道：“就是你害的我被抓緊少管所，要不然我的腿也不會被打壞了，現在你把燻肉和西紅柿送給我，我就原諒你！”