李天順狄嬋兒 作品
第452章:馬尾牛拉麵
只是過了一會兒的功夫,在所有人驚愕的目光中他們看到,剛才那一團面竟被李天順扯成了一根根晶瑩剔透,仿若絲一般的細面。
連狄傑都一臉驚訝,從椅子上向前探出了身子。
麵條他是見過的,可卻從未見過如此細的麵條……不由問道:“天順,你是怎麼把面弄得如此之細的?”
李天順道:“回大人,這需要一些手上的技巧,但卻不難,只需多練就可抻出來。”
“不錯不錯,看著就不錯!”狄傑點頭讚道。
一旁的狄嬋兒也道:“嗯,看著就好吃!”
李天順心中暗道,自己在上輩子時就特別愛吃蘭州拉麵,經常一天緊張忙碌的工作是從一碗熱氣騰騰的拉麵開始的。
吃得多了,自然就能經常看到廚師抻面,知道拉麵條的做法,加上這一世學了武功,手法和眼法都非常人能比,不然也抻不出這麼細得面,
抻好面後,李天順將其放進沸騰的犛牛肉湯裡,一邊用筷子攪動一邊繼續對狄嬋兒道:www..m
“剛才為何要撇掉血沫,撈出牛肉,一是為了乾淨,二是為了湯清。
因為這煮拉麵的湯要講究清,要講究沸,等面浮起來後輕輕攪動即可。”
說話間,細細的麵條已是飄在了沸湯上,李天順挑起麵條,分別盛在早就準備好的四隻大海碗裡。
在麵條上撒上蔥花,鹽和幾片切好的白蘿蔔片,放上幾片犛牛肉,再用滾燙的牛肉湯往上一澆。
“譁”得一下,一碗碗熱氣騰騰,香氣撲鼻的犛牛拉麵就做好了。
李天順頓了一下,又往每個碗里加了幾片犛牛肉。
要問這是為何,這源於上輩子吃拉麵時,麵館老闆給的牛肉是越來越薄,越來越少,自己做得拉麵可不能出現這種情況。
“狄捕頭,趁熱吃。”
李天順端起一碗麵放在狄嬋兒身前道了句,然後又端起兩碗麵走到狄傑和趙武平面前道:“大人,趙將軍請品嚐。”
狄傑用筷子挑起一束面放進口中,還沒來得及咽,就發出“嗯”得一聲,看向李天順邊點頭邊含糊不清的道:“不錯,不錯!”