第7章 7.一日之始在飽飯

    後世裡東京有個必去的旅遊景點，叫做築地市場。裡面除了大量的海鮮店家，還有各種各樣的其他店鋪，是庶民生活的最直接體現。

    而現在的江戶有沒有築地呢？當然是有的，就在這個日本橋！

    東京也就是江戶的大市場並不是一直在築地的，江戶在日本橋，明治則在神田，平成在築地，而令和在豐洲。一步一步從市中心遷移到了“鄉下”，也可以從這個市場的位置，一窺江戶城的變化與發展。

    至於日本橋市場，實際上它的形成也很平凡，沒有什麼特殊的來由。隅田川不是直通江戶灣嘛，城內的德川將軍每天要吃的海鮮就從江戶灣捕撈之後，必須經由隅田川送到城內。

    幕府的官吏從擁有海鮮交易壟斷權的魚商手裡接收海鮮的地點就在日本橋！

    轉身就能把新鮮的海鮮送到城內，供將軍早飯的時候享用。將軍一個人能吃幾條魚？就算把他幾十位後宮，以及幾百大奧女子都算上，那也就吃幾百條魚對吧。

    所以德川將軍就開恩，允許魚商在繳納完應給將軍的份額之後，可以自由銷售剩餘的漁獲。將軍的話那就是法律，將軍說可以在日本橋賣魚，那麼整個市場的雛形便在日本橋形成了。

    經過二百年的發展，周圍已經形成了以水產交易為中心，其他一切蔬果食材為附屬，兼有各類飲食店鋪和工具船行的大市場。

    忠右衛門和平三現在有兩個臭錢，又要吃早飯，那近在咫尺的日本橋市場，就是不二之選。畢竟凌晨五點之後，江戶灣的漁民就要把漁獲交給前來交割的幕府官員，那應運而生的飲食店，自然也是五點開門的。

    說是吃好吃的，其實也算不上什麼大不了的東西，基本全部和海鮮有關。最簡答的有兩樣，說來都是將來有點名氣的存在。

    一是蕎麥麵！

    二是壽司！

    也不知道這種如今給下等人苦力貧民吃的東西，怎麼最後居然就成了高檔日式料理的典範，甚至還能這神那神，還上個什麼輪胎米其林的榜。