楊遠新 作品
第65章 全國第一家
1985年3月30日下午，正是下小海回來的時候。天氣晴好，風平浪靜，魚鷹飛翔，小鳥歌唱。漁人們把從海上捕回來的魚蝦、貝類，擺放在海堤入口的兩側，那些早已等候在此需要採購海鮮的人們呼地圍了上去，買賣雙方開始了自由交易。笑聲，喊聲，打情罵俏聲，匯成一支交響曲，熱鬧非常。我想停下來仔細欣賞和觀察，金德福顧問一把拉著我往前面的一座房子裡走去，那裡是江蘇省如東縣貝類產供銷技術開發試驗站。他說:“時間不早了。你抓緊去了解試驗站的情況吧！明天抽空，我再帶你去逛逛這樣的海產品自由市場。”
我們走進試驗站的庫房，只見裡面堆滿了五光十色的蚊蛤，年輕的姑娘，中年的大嫂，年長的老媽媽，正喜笑顏開的蹲在地上，按大小規格，把貝類分撿出來，在身旁堆成一座座小山。小夥子們用大網兜裝了蚊蛤、四角蛤，放在自行車後架上，推出庫房門，雙腳一踮，跨上車座，飛也似的消失在田野上，分頭到各地去銷售。
金德福告訴我，待到正在建設中的冷庫竣工了，他們就可以把海里撈回來的蚊蛤、四角蛤等立即冷凍起來，不用像現在這樣急著到四處去銷售了。冷庫儲存量250萬噸，到那時，冷藏貝類漂洋過海，遠銷日本、東南亞等國家和地區。
老縣長金德福為了讓我帶回一個蚊蛤殼子，當地人叫蛤兒，帶回湖南做紀念。他拿起狀似匕首，但比匕首還鋒利的蚊蛤刀，熟練、輕巧地左一剜，右一剜，掏出了一個完完整整的蚊蛤肉，留在殼裡面的水是晶亮的，肉是雪白的。若是技術不嫻熟、不內行的人，不僅一刀剜不出完整的蚊蛤肉，而且會把蚊蛤肉剜得七零八落，不成樣子。
我好奇地拿起蚊蛤肉，用舌頭舔了一下，鹹鹹的、澀澀的，我趕緊吐了一口。金德福笑著對我說:“這種又鹹又澀的味道，只要用清水浸泡十來分鐘就除掉了。”
試驗場的場坪上曬著漁網，漁具，堆放著小山似的蚊蛤殼子。
很有意思的是，我手拿蚊蛤殼子，與金德福邊走邊交談的情形引起了場裡一位職工的注意，他笑笑嘻嘻地走近我身邊，問我要不要蚊蛤殼。他以為我是做蚊蛤殼買賣的，他向我熱情推銷。他表示:“以最優惠的價格給您。老闆要得越多，價格越便宜。”一旁的如東縣政府辦副主任徐春林對他笑了笑，向他介紹了我的來意。這位漢子憨厚地笑了笑，朝我們揮揮手，又忙他的去了。
金德福向我介紹:這座貝類產供銷技術開發試驗站，是由江蘇省科委委託南通市科委建立的，主要加工如東縣灘塗開發的貝類，並做好儲藏，是一個貝類技術加工、貝類供銷儲存中心。在全省全國都是第一家。試驗站從1984年7月10日正式動工，到1985年4月2日建成，5月1日投產。目前正處於緊張的冷庫基建安裝，投試階段。整個冷庫分為高溫庫、低溫庫。零上1－5度是高溫庫，儲藏量100噸，主要儲存蚊蛤，附帶水果、雞蛋。低溫庫，儲藏量50噸，全部儲藏蚊蛤。無論高溫庫、低溫庫，儲藏的蚊蛤都不會死，都不會變質。加工車間分外貿和內貿，外貿按出口國標準和需求加工，內貿按本國標準和需求加工。主要工藝基本一致。還有無菌車間，其設計和構造完全達到國際一流工程標準。在南通市轄屬6個縣市中是最好的。總造價120萬元，其中國家投資40萬元，濱海村、海濱村、新港養殖場三個單位共集資31萬元，其餘從銀行貸款。
徐春林主任接著介紹:漁訊旺季是4月下旬到6月30日，這段日子是漁業的黃金時期，整個捕撈產量佔全年捕撈產量的60%。所以試驗站無論如何要在今年5月1日開始投產，投產以後，不僅加工，儲藏，運銷，還提煉製作享有國家專利的新產品“海鮮油”。如東要強縣、富縣，在一定程度上需要“海鮮油”起助推作用。“海鮮油”的原料是加工蚊蛤肉之後的鮮湯，過去是沒有作用的，作為廢物全部被白白倒掉，而且還對環境造成一定的汙染。對此，人們覺得十分可惜。因為誰都能從日常生活中感受到鮮湯比肉料更具營養價值。如何把蚊蛤湯很好地利用起來，變廢為寶，這引起了很多有識之士的思考和探索。南通市科委率先提出了這一研究課題，迅速得到上海水產學院的積極回應。雙方攜手組成課題攻關小組，經共同研究、試製，從無數次的失敗中提煉積累出了成功的數據，終於試製出了“海鮮油”。當把第一批生產出的“海鮮油”送到國務院副總理田紀雲案頭，向他彙報了試製情況後，他親口品嚐，大加讚賞，高度評價，他肯定:“海鮮油”投放市場，將成為我國的名牌水產優質產品。不久，國家農牧漁業部對“海鮮油”頒發了科技成果獎。“海鮮油”的成功開發，反過來有力促進了蚊蛤肉的生產加工。如今，江蘇省水產局，南通市政府、市水產局看準了加工蚊蛤肉和生產“海鮮油”的未來前景，已經和日本方面簽訂合資深度加工的協議書。如東縣水產局李股長與省市同行持樣品，遠赴日本，經試驗和市場調查，小塑料袋真空包裝的樣品，即六隻蚊蛤肉為一袋，在日本市場值人民幣三元，大受消費者青睞。蚊蛤本身就是深受日本人喜愛的傳統菜餚，是他們請客的第一碗菜。遺憾的是過了蚊蛤的捕撈旺季，市場上就再也買不到了。從這座試驗站里加工生產出的蚊蛤肉，不受季節的限制，填補了對蚊蛤情有獨鍾的日本人一年中長達9個月的餐桌空白，能夠隨要隨有，滿足口福，而且價格適中，普通家庭均可承受。這在日本大受歡迎就並不奇怪了。
我們走進試驗站的庫房，只見裡面堆滿了五光十色的蚊蛤，年輕的姑娘，中年的大嫂，年長的老媽媽，正喜笑顏開的蹲在地上，按大小規格，把貝類分撿出來，在身旁堆成一座座小山。小夥子們用大網兜裝了蚊蛤、四角蛤，放在自行車後架上，推出庫房門，雙腳一踮，跨上車座，飛也似的消失在田野上，分頭到各地去銷售。
金德福告訴我，待到正在建設中的冷庫竣工了，他們就可以把海里撈回來的蚊蛤、四角蛤等立即冷凍起來，不用像現在這樣急著到四處去銷售了。冷庫儲存量250萬噸，到那時，冷藏貝類漂洋過海，遠銷日本、東南亞等國家和地區。
老縣長金德福為了讓我帶回一個蚊蛤殼子，當地人叫蛤兒，帶回湖南做紀念。他拿起狀似匕首，但比匕首還鋒利的蚊蛤刀，熟練、輕巧地左一剜，右一剜，掏出了一個完完整整的蚊蛤肉，留在殼裡面的水是晶亮的，肉是雪白的。若是技術不嫻熟、不內行的人，不僅一刀剜不出完整的蚊蛤肉，而且會把蚊蛤肉剜得七零八落，不成樣子。
我好奇地拿起蚊蛤肉，用舌頭舔了一下，鹹鹹的、澀澀的，我趕緊吐了一口。金德福笑著對我說:“這種又鹹又澀的味道，只要用清水浸泡十來分鐘就除掉了。”
試驗場的場坪上曬著漁網，漁具，堆放著小山似的蚊蛤殼子。
很有意思的是，我手拿蚊蛤殼子，與金德福邊走邊交談的情形引起了場裡一位職工的注意，他笑笑嘻嘻地走近我身邊，問我要不要蚊蛤殼。他以為我是做蚊蛤殼買賣的，他向我熱情推銷。他表示:“以最優惠的價格給您。老闆要得越多，價格越便宜。”一旁的如東縣政府辦副主任徐春林對他笑了笑，向他介紹了我的來意。這位漢子憨厚地笑了笑，朝我們揮揮手，又忙他的去了。
金德福向我介紹:這座貝類產供銷技術開發試驗站，是由江蘇省科委委託南通市科委建立的，主要加工如東縣灘塗開發的貝類，並做好儲藏，是一個貝類技術加工、貝類供銷儲存中心。在全省全國都是第一家。試驗站從1984年7月10日正式動工，到1985年4月2日建成，5月1日投產。目前正處於緊張的冷庫基建安裝，投試階段。整個冷庫分為高溫庫、低溫庫。零上1－5度是高溫庫，儲藏量100噸，主要儲存蚊蛤，附帶水果、雞蛋。低溫庫，儲藏量50噸，全部儲藏蚊蛤。無論高溫庫、低溫庫，儲藏的蚊蛤都不會死，都不會變質。加工車間分外貿和內貿，外貿按出口國標準和需求加工，內貿按本國標準和需求加工。主要工藝基本一致。還有無菌車間，其設計和構造完全達到國際一流工程標準。在南通市轄屬6個縣市中是最好的。總造價120萬元，其中國家投資40萬元，濱海村、海濱村、新港養殖場三個單位共集資31萬元，其餘從銀行貸款。
徐春林主任接著介紹:漁訊旺季是4月下旬到6月30日，這段日子是漁業的黃金時期，整個捕撈產量佔全年捕撈產量的60%。所以試驗站無論如何要在今年5月1日開始投產，投產以後，不僅加工，儲藏，運銷，還提煉製作享有國家專利的新產品“海鮮油”。如東要強縣、富縣，在一定程度上需要“海鮮油”起助推作用。“海鮮油”的原料是加工蚊蛤肉之後的鮮湯，過去是沒有作用的，作為廢物全部被白白倒掉，而且還對環境造成一定的汙染。對此，人們覺得十分可惜。因為誰都能從日常生活中感受到鮮湯比肉料更具營養價值。如何把蚊蛤湯很好地利用起來，變廢為寶，這引起了很多有識之士的思考和探索。南通市科委率先提出了這一研究課題，迅速得到上海水產學院的積極回應。雙方攜手組成課題攻關小組，經共同研究、試製，從無數次的失敗中提煉積累出了成功的數據，終於試製出了“海鮮油”。當把第一批生產出的“海鮮油”送到國務院副總理田紀雲案頭，向他彙報了試製情況後，他親口品嚐，大加讚賞，高度評價，他肯定:“海鮮油”投放市場，將成為我國的名牌水產優質產品。不久，國家農牧漁業部對“海鮮油”頒發了科技成果獎。“海鮮油”的成功開發，反過來有力促進了蚊蛤肉的生產加工。如今，江蘇省水產局，南通市政府、市水產局看準了加工蚊蛤肉和生產“海鮮油”的未來前景，已經和日本方面簽訂合資深度加工的協議書。如東縣水產局李股長與省市同行持樣品，遠赴日本，經試驗和市場調查，小塑料袋真空包裝的樣品，即六隻蚊蛤肉為一袋，在日本市場值人民幣三元，大受消費者青睞。蚊蛤本身就是深受日本人喜愛的傳統菜餚，是他們請客的第一碗菜。遺憾的是過了蚊蛤的捕撈旺季，市場上就再也買不到了。從這座試驗站里加工生產出的蚊蛤肉，不受季節的限制，填補了對蚊蛤情有獨鍾的日本人一年中長達9個月的餐桌空白，能夠隨要隨有，滿足口福，而且價格適中，普通家庭均可承受。這在日本大受歡迎就並不奇怪了。