甲殼蟻 作品
第六百二十六章 海魚鹹不鹹？
明顯，魚肉本身雖然香，可沒有鹹味，吃起來還是比較寡淡的。”
【咦，海水魚不應該更鹹嗎？】
【海水魚本身就是鹹的啊，一些做法根本不需要放鹽，本身就有鹹味（微笑）】
【。。。海水魚是被醃出來的？】
畢方搖搖頭:“首先不得不承認的事實是海洋魚類的體液鹽分濃度是高於淡水魚體液鹽分濃度的，但是在硬骨魚類中這個差異並不是很大，使得料理魚類的時候仍然需要加入外源性鹽分。”
觀眾搬出了小板凳，支稜起了耳朵。
“海水硬骨魚類的體液鹽分濃度是低於外界海水鹽分濃度的，它們會自主調節滲透壓。”
“海洋硬骨魚類調節滲透壓的主要途徑有兩個方面，一方面是多喝水，除了飲食中的水分之外，海洋硬骨魚類會直接飲用很多水。”
“另外一方面是海洋硬骨魚類的鰓上有特殊的泌鹽細胞，吞下的海水在腸道滲入血液中後，水分會被保留，而多餘的鹽分會從鰓上的泌鹽細胞排出體外，也有一部分其他鹽類會從尿液中排出，不過海洋硬骨魚類的腎小體非常退化，尿量很少。”
畢方一邊解釋，一邊用手比劃著自己的脖頸，彷彿那裡也生長著魚鰓。
“鰓上的泌鹽細胞是海洋硬骨魚類排出體內鹽分的主要途徑，主要排出氯化鈉，其他二價離子如鈣、鎂和硫酸鹽等會通過尿液排出。
“這樣就保證了海洋硬骨魚類體內的低滲透壓環境。所以在料理海洋硬骨魚類的時候仍然需要加鹽。”
觀眾恍然。
正因如此，海魚和河魚其實差不多，不放鹽，就沒什麼味道。
鮑外斯也聽得十分認真。
不得不承認，這種什麼問題都能回答出來的魅力真的相當強大。
這種荒野中的博學給人帶來的強烈的安全感，當你不知道面前的生物是否有毒，有危險時，他卻能輕易給出一個準確無誤的答案，讓你少了很多的擔憂和恐懼。
“軟骨魚倒是一個例外。”畢方又補充了
【咦，海水魚不應該更鹹嗎？】
【海水魚本身就是鹹的啊，一些做法根本不需要放鹽，本身就有鹹味（微笑）】
【。。。海水魚是被醃出來的？】
畢方搖搖頭:“首先不得不承認的事實是海洋魚類的體液鹽分濃度是高於淡水魚體液鹽分濃度的，但是在硬骨魚類中這個差異並不是很大，使得料理魚類的時候仍然需要加入外源性鹽分。”
觀眾搬出了小板凳，支稜起了耳朵。
“海水硬骨魚類的體液鹽分濃度是低於外界海水鹽分濃度的，它們會自主調節滲透壓。”
“海洋硬骨魚類調節滲透壓的主要途徑有兩個方面，一方面是多喝水，除了飲食中的水分之外，海洋硬骨魚類會直接飲用很多水。”
“另外一方面是海洋硬骨魚類的鰓上有特殊的泌鹽細胞，吞下的海水在腸道滲入血液中後，水分會被保留，而多餘的鹽分會從鰓上的泌鹽細胞排出體外，也有一部分其他鹽類會從尿液中排出，不過海洋硬骨魚類的腎小體非常退化，尿量很少。”
畢方一邊解釋，一邊用手比劃著自己的脖頸，彷彿那裡也生長著魚鰓。
“鰓上的泌鹽細胞是海洋硬骨魚類排出體內鹽分的主要途徑，主要排出氯化鈉，其他二價離子如鈣、鎂和硫酸鹽等會通過尿液排出。
“這樣就保證了海洋硬骨魚類體內的低滲透壓環境。所以在料理海洋硬骨魚類的時候仍然需要加鹽。”
觀眾恍然。
正因如此，海魚和河魚其實差不多，不放鹽，就沒什麼味道。
鮑外斯也聽得十分認真。
不得不承認，這種什麼問題都能回答出來的魅力真的相當強大。
這種荒野中的博學給人帶來的強烈的安全感，當你不知道面前的生物是否有毒，有危險時，他卻能輕易給出一個準確無誤的答案，讓你少了很多的擔憂和恐懼。
“軟骨魚倒是一個例外。”畢方又補充了