眉師孃 作品
第2062章 逆水行舟，非行不可
他們學菜譜的時候也是這樣，每個人只學自己負責的那一部分，這麼厚的一大本，要都學下來，誰會有那麼多時間，除非是有心人，很少有人是會把這整本的菜譜背下來的，這就在客觀上達到了保密的結果。
小芳把那邊菜譜拿了出來，和張晨說:“對了，我在這菜譜上發現了一個秘密，傅師傅他真是用心良苦，我忘了和你說了。”
“什麼秘密？”張晨問。
“我發現傅師傅這本菜譜使用的調味料很特別，就是用來製作那些半成品的，他用的都是很冷門的調料，很少用到像一般人家裡都會有的調料，比如，他不用白酒和料酒，而是用韓國超水燒酒、楓葉燒酒和真露，或者是韓國的月子酒。
“其他調味料也是，明明是中餐，他卻用了大量的西餐和東南亞菜的調味料，不太用老抽和生抽。”
小芳說著，張晨把這本菜譜拿過來翻開看看，還真的是這樣，自己以前怎麼沒有注意，他有些不解地看看小芳，小芳問:
“你知道傅師傅這是為什麼？”
張晨想了一下，還是沒想明白，問:“你知道？”
“我當然知道，所以說他用心良苦。”小芳笑道，“他這就是為了要創造出菜餚的獨特性，你想想，一般的家裡，誰會去準備這些調味料？但你要是沒有這些調味料，同樣的食材，做出來的味道就差了去了。
“傅師傅就是想這樣，明明是我的廚師在你家裡，當著你的面做出來的菜，你看著好像很簡單，但只要你沒有這本菜譜，不知道這些食材打荷的時候用了什麼調味料，你就是想學，也做不出來一樣好吃的菜，還想吃，那你就必須到‘飲食男女’點。”
小芳一說，張晨明白了，不禁大笑起來，還真是的，看樣子傅胖子確實用心良苦，在這裡還有一個竅門。
小芳把菜譜從張晨手裡拿回去，合上，重新放在茶几的下檔，這本菜譜張晨拿回來之後，他沒有怎麼看，但看到菜譜的封面都已經有些捲起來，顯然是有人經常翻，張晨問小芳:
“你經常看這本菜譜？”
“是啊，坐在這裡沒事的時候就會翻翻，看著一個個菜，看它們怎麼搭配在一起，各種食材和調味料的不同味道，最後混合成了菜餚的味道，很有意思，就像是在實驗室裡做化學實驗一樣。”
小芳說著，手在茶几上按了按，問張晨:“我們繼續前面的話題？”
張晨說好。
小芳接著介紹了學長這個人，以及昨天下午，他來自己辦公室，和她、劉芸三個人聊天的內容，大致和張晨說了一下。
小芳說:“他這個人，目前在國內，在我們這行，不管是他管理的資金規模，還是他所投的項目，以及他對項目的判斷，都可以說是數一數二的，‘飲食男女’從你那天和我說，我給你設計了它整個發展的路徑圖，我就知道，它逃不過的，一定會走這條路。
“親愛的，不管是你想或者不想，願意不願意，都必須走這條路……別急，聽我慢慢分析給你聽。
“先說‘飲食男女’的市場有多大，我們國家，除臺灣之外，一共有三百三十三個地級單位，兩千八百五十一個縣級單位，這裡面，除了中西部的貧困地區，可以說，有百分之六七十，是適合我們‘飲食男女’開分店的地方，像北京、上海這些超級大城市，一家還不夠。
“東南沿海地區，有些地方，還可以往下，一個鎮就可以開一家，我最保守估計，也就是兩千家，‘飲食男女’必須達到兩千家的規模，而且，不是說會有時間，給你五年十年去慢慢發展，而是要在這一兩年內，就必須完成兩千家的佈局。
小芳把那邊菜譜拿了出來，和張晨說:“對了，我在這菜譜上發現了一個秘密，傅師傅他真是用心良苦，我忘了和你說了。”
“什麼秘密？”張晨問。
“我發現傅師傅這本菜譜使用的調味料很特別，就是用來製作那些半成品的，他用的都是很冷門的調料，很少用到像一般人家裡都會有的調料，比如，他不用白酒和料酒，而是用韓國超水燒酒、楓葉燒酒和真露，或者是韓國的月子酒。
“其他調味料也是，明明是中餐，他卻用了大量的西餐和東南亞菜的調味料，不太用老抽和生抽。”
小芳說著，張晨把這本菜譜拿過來翻開看看，還真的是這樣，自己以前怎麼沒有注意，他有些不解地看看小芳，小芳問:
“你知道傅師傅這是為什麼？”
張晨想了一下，還是沒想明白，問:“你知道？”
“我當然知道，所以說他用心良苦。”小芳笑道，“他這就是為了要創造出菜餚的獨特性，你想想，一般的家裡，誰會去準備這些調味料？但你要是沒有這些調味料，同樣的食材，做出來的味道就差了去了。
“傅師傅就是想這樣，明明是我的廚師在你家裡，當著你的面做出來的菜，你看著好像很簡單，但只要你沒有這本菜譜，不知道這些食材打荷的時候用了什麼調味料，你就是想學，也做不出來一樣好吃的菜，還想吃，那你就必須到‘飲食男女’點。”
小芳一說，張晨明白了，不禁大笑起來，還真是的，看樣子傅胖子確實用心良苦，在這裡還有一個竅門。
小芳把菜譜從張晨手裡拿回去，合上，重新放在茶几的下檔，這本菜譜張晨拿回來之後，他沒有怎麼看，但看到菜譜的封面都已經有些捲起來，顯然是有人經常翻，張晨問小芳:
“你經常看這本菜譜？”
“是啊，坐在這裡沒事的時候就會翻翻，看著一個個菜，看它們怎麼搭配在一起，各種食材和調味料的不同味道，最後混合成了菜餚的味道，很有意思，就像是在實驗室裡做化學實驗一樣。”
小芳說著，手在茶几上按了按，問張晨:“我們繼續前面的話題？”
張晨說好。
小芳接著介紹了學長這個人，以及昨天下午，他來自己辦公室，和她、劉芸三個人聊天的內容，大致和張晨說了一下。
小芳說:“他這個人，目前在國內，在我們這行，不管是他管理的資金規模，還是他所投的項目，以及他對項目的判斷，都可以說是數一數二的，‘飲食男女’從你那天和我說，我給你設計了它整個發展的路徑圖，我就知道，它逃不過的，一定會走這條路。
“親愛的，不管是你想或者不想，願意不願意，都必須走這條路……別急，聽我慢慢分析給你聽。
“先說‘飲食男女’的市場有多大，我們國家，除臺灣之外，一共有三百三十三個地級單位，兩千八百五十一個縣級單位，這裡面，除了中西部的貧困地區，可以說，有百分之六七十，是適合我們‘飲食男女’開分店的地方，像北京、上海這些超級大城市，一家還不夠。
“東南沿海地區，有些地方，還可以往下，一個鎮就可以開一家，我最保守估計，也就是兩千家，‘飲食男女’必須達到兩千家的規模，而且，不是說會有時間，給你五年十年去慢慢發展，而是要在這一兩年內，就必須完成兩千家的佈局。