昨夜大雨 作品
第174章:口紅是門大生意
帶著九兒繼續逛街，很快到了中午，江浩拉著九兒來到縣城一家小酒樓，酒樓臨街，已經有了三四桌客人。
九兒小聲道，“咱回家吃吧，在飯店吃多費錢啊，這一趟出來就花了幾十塊大洋，想吃什麼回家我給你做。”
江浩拍拍九兒的手，說道:“吃飯花不了幾個錢，下午帶你繼續逛街，然後咱們去戲園子看戲。”
小二過來問道:“兩位要點什麼？”
“一個麻婆豆腐，一個粉蒸肉，再來個水煮魚。”江浩也不看上面掛著的菜牌兒，直接點菜。
小二撓撓腦袋，“這位先生，麻婆豆腐、粉蒸肉咱店裡有，可水煮魚是啥子菜。”
江浩忽然想起來，水煮魚這道菜好像現在還沒開發出來呢。
這裡面還有一個小典故，
一位川蜀名廚在1983年的一次廚藝大賽上，用了一種截然不同的方法做了一道名菜水煮肉片，獲得大獎，自從獲獎後，親朋摯友紛紛前來祝賀，每次款待來客他必要親自下廚烹製“水煮肉片”。
有一天，一位朋友前來探望，他這位朋友住在嘉陵江邊，每次來都要帶幾條剛剛打上來的嘉陵江草魚，可他這位好友從小忌吃大肉，眼看到了中午，這位大廚就用草魚按照水煮肉片的方法做了一盆水煮魚。
就這樣，第一盆水煮魚誕生了。
沒想到的是，魚肉的鮮美、麻辣的厚重，使得朋友讚不絕口，師傅本人也為之一驚。從此以後，大廚開始潛心研究“水煮魚”，在魚肉的特性，麻辣的搭配、色型的創新等諸多方面力爭做到精益求精，歷經一年多的努力，到1985年水煮魚才基本定型。
之後這道菜風靡大江南北，成了川蜀最有名的幾道菜之一。
“那有水煮肉片嗎？”江浩問道。
“水煮肉片當然有，客官要不要來一份。”小二問道。
江浩想了想，有些不甘心，他問道:“你把你們掌櫃的叫來，我有話問問。”
不多時掌櫃的過來了，三十多歲，身材不高到是挺敦實的，皮膚稍微有些黑，腰裡還圍著一個圍裙，江浩笑著說道:“你是掌櫃的還是大廚啊。”
“沒辦法，餐館小，僱不起廚師只能自己來咯，客官叫我有什麼事情啊。”老闆道。
江浩道:“我有道菜，剛剛小二說你們這裡沒有，可我現在又想吃了，我能不能用一下你的廚房和食材，自己做這道菜，當然，飯菜的錢我們按價算。”
店老闆看看江浩，問道:“這位客官也是廚子。”
江浩笑著搖搖頭，“是也不是，我不吃廚子這一行飯，只不過有些做菜手藝，我是做酒坊生意的。”
老闆鬆了一口氣，不是來砸場子的。
不過想想，自己一個小餐館，誰吃飽了撐的來這裡砸場子。
“您要自己做什麼菜？”
“水煮魚，主菜是草魚、豆芽和辣椒，有嗎。”
“當然有。”
江浩也不客氣，站起來挽起袖子說道:“帶我去後廚。”這時九兒忽然拉住他的衣角，小聲道:“當家的，你這是做啥。”
九兒小聲道，“咱回家吃吧，在飯店吃多費錢啊，這一趟出來就花了幾十塊大洋，想吃什麼回家我給你做。”
江浩拍拍九兒的手，說道:“吃飯花不了幾個錢，下午帶你繼續逛街，然後咱們去戲園子看戲。”
小二過來問道:“兩位要點什麼？”
“一個麻婆豆腐，一個粉蒸肉，再來個水煮魚。”江浩也不看上面掛著的菜牌兒，直接點菜。
小二撓撓腦袋，“這位先生，麻婆豆腐、粉蒸肉咱店裡有，可水煮魚是啥子菜。”
江浩忽然想起來，水煮魚這道菜好像現在還沒開發出來呢。
這裡面還有一個小典故，
一位川蜀名廚在1983年的一次廚藝大賽上，用了一種截然不同的方法做了一道名菜水煮肉片，獲得大獎，自從獲獎後，親朋摯友紛紛前來祝賀，每次款待來客他必要親自下廚烹製“水煮肉片”。
有一天，一位朋友前來探望，他這位朋友住在嘉陵江邊，每次來都要帶幾條剛剛打上來的嘉陵江草魚，可他這位好友從小忌吃大肉，眼看到了中午，這位大廚就用草魚按照水煮肉片的方法做了一盆水煮魚。
就這樣，第一盆水煮魚誕生了。
沒想到的是，魚肉的鮮美、麻辣的厚重，使得朋友讚不絕口，師傅本人也為之一驚。從此以後，大廚開始潛心研究“水煮魚”，在魚肉的特性，麻辣的搭配、色型的創新等諸多方面力爭做到精益求精，歷經一年多的努力，到1985年水煮魚才基本定型。
之後這道菜風靡大江南北，成了川蜀最有名的幾道菜之一。
“那有水煮肉片嗎？”江浩問道。
“水煮肉片當然有，客官要不要來一份。”小二問道。
江浩想了想，有些不甘心，他問道:“你把你們掌櫃的叫來，我有話問問。”
不多時掌櫃的過來了，三十多歲，身材不高到是挺敦實的，皮膚稍微有些黑，腰裡還圍著一個圍裙，江浩笑著說道:“你是掌櫃的還是大廚啊。”
“沒辦法，餐館小，僱不起廚師只能自己來咯，客官叫我有什麼事情啊。”老闆道。
江浩道:“我有道菜，剛剛小二說你們這裡沒有，可我現在又想吃了，我能不能用一下你的廚房和食材，自己做這道菜，當然，飯菜的錢我們按價算。”
店老闆看看江浩，問道:“這位客官也是廚子。”
江浩笑著搖搖頭，“是也不是，我不吃廚子這一行飯，只不過有些做菜手藝，我是做酒坊生意的。”
老闆鬆了一口氣，不是來砸場子的。
不過想想，自己一個小餐館，誰吃飽了撐的來這裡砸場子。
“您要自己做什麼菜？”
“水煮魚，主菜是草魚、豆芽和辣椒，有嗎。”
“當然有。”
江浩也不客氣，站起來挽起袖子說道:“帶我去後廚。”這時九兒忽然拉住他的衣角，小聲道:“當家的，你這是做啥。”