丟不掉的蘋果 作品
第60章 第 60 章
“阿音吶, 這什麼臘肉髒成這樣，要不還是不吃了吧？”
“沒事，阿姐等下洗出來就漂亮了。”
寶音將那剁下來的一坨臘肉放到盆裡, 兌上溫水讓它先軟化。這天氣是真冷, 沒一會兒水就冰的又要結冰了，得時不時的加熱水進去才行。
朝樂負責加水，寶音則是一邊泡一邊刷, 先將外頭那層黑乎乎的油垢洗掉。這可是個苦力活兒, 油膩膩的東西在這兒可不好洗。
不知怎麼她又想起了她在現代的那個南方室友。每到年底她總是會收到家裡寄去的臘肉。經常都是直接拿鋼絲球沾了洗潔精去刷, 粗暴但洗的快。洗完拿開水煮一煮就能切出來炒菜。
可惜這裡沒有鋼絲球, 只有涮鍋的刷子能出點力。
寶音坐著刷了整整一個時辰，靠著姐姐不停的換水添水總算給洗乾淨了。
沒了那層髒兮兮的油垢, 臘肉露出了它的真實面貌。燒過的皮子呈焦黃色, 肉是紅白分明, 一看就是佳品。
還沒開始燒呢, 寶音就饞了。
真是可惜了，這麼冷的天她的大蒜苗早就沒了, 不然蒜苗炒臘肉可是一道非常不錯的菜。
“阿音你準備拿這個做什麼菜呢？像牛羊肉那樣直接放水裡煮嗎？”
“不不，用水煮吃不到精髓。”
臘肉炒著吃才是最香的。
寶音趁著肉已經解凍了, 趕緊拿了菜板和刀先將肉切成一片片的備用。然後去把自己存的大蒜扒了四五顆出來，還有她之前和姐姐一起儲存的乾菜。
等阿孃的牛羊肉都煮好了，騰出鍋來, 寶音就立刻洗米將之前剩下的那點大米全給煮了。煮到開始開花再撈起來瀝乾了做乾飯。
卓娜看不懂女兒在做什麼，不過今日她生辰，自然是怎麼開心怎麼來了。
兩刻鐘後, 一鍋乾飯也做好了, 這時寶音才開始炒臘肉。
鍋裡不用放油, 直接將臘肉片倒進鐵鍋裡。炙熱的鐵鍋會將臘肉裡面的油脂激發出來。很快鍋裡便多了一汪油，臘肉已經能夠縮水了不少，整個氈包都飄散著那種熏製的特有香味。
朝樂在幫妹妹燒火，離鍋最近。那香味兒一陣兒一陣兒的直往她的鼻子裡鑽。口水都要流出來了。
她錯了，不該不相信妹妹的。
“阿音，聞起來還挺香的嘛。”
“吃起來更香呀！”
寶音見鍋裡的臘肉油已經爆的差不多了，直接用筷子夾了一塊餵給姐姐。其實她吃臘肉喜歡將油全都爆出來，這樣肉塊就會像油渣一樣酥脆。不過阿爹和大哥都喜歡大塊吃肉，她也就沒熬那麼久，適當就可了。
“阿姐你嚐嚐？”
朝樂十分期待的張口嘴，一口吃了一大塊的肉。第一感覺就是有點鹹，不過真是太香了！尤其是那被油爆過的皮，又香又有嚼勁，十分合她胃口。
“真好吃，就是味道有點鹹了，這臘肉也是用鹽醃製的嗎？”
“嗯，是用鹽來醃製的，所以有點鹹。不過等下配著米飯吃就沒這感覺了。”
寶音將蒜片倒進臘肉裡，翻炒後一把將泡好的菜乾也都倒進去，大火翻炒至熟，什麼也沒加就這樣出了鍋。
炒菜的香氣實在霸道，一下就蓋過了煮出來的牛羊肉。一家五口圍坐在一起，桌上已經擺的滿滿當當。
“沒事，阿姐等下洗出來就漂亮了。”
寶音將那剁下來的一坨臘肉放到盆裡, 兌上溫水讓它先軟化。這天氣是真冷, 沒一會兒水就冰的又要結冰了，得時不時的加熱水進去才行。
朝樂負責加水，寶音則是一邊泡一邊刷, 先將外頭那層黑乎乎的油垢洗掉。這可是個苦力活兒, 油膩膩的東西在這兒可不好洗。
不知怎麼她又想起了她在現代的那個南方室友。每到年底她總是會收到家裡寄去的臘肉。經常都是直接拿鋼絲球沾了洗潔精去刷, 粗暴但洗的快。洗完拿開水煮一煮就能切出來炒菜。
可惜這裡沒有鋼絲球, 只有涮鍋的刷子能出點力。
寶音坐著刷了整整一個時辰，靠著姐姐不停的換水添水總算給洗乾淨了。
沒了那層髒兮兮的油垢, 臘肉露出了它的真實面貌。燒過的皮子呈焦黃色, 肉是紅白分明, 一看就是佳品。
還沒開始燒呢, 寶音就饞了。
真是可惜了，這麼冷的天她的大蒜苗早就沒了, 不然蒜苗炒臘肉可是一道非常不錯的菜。
“阿音你準備拿這個做什麼菜呢？像牛羊肉那樣直接放水裡煮嗎？”
“不不，用水煮吃不到精髓。”
臘肉炒著吃才是最香的。
寶音趁著肉已經解凍了, 趕緊拿了菜板和刀先將肉切成一片片的備用。然後去把自己存的大蒜扒了四五顆出來，還有她之前和姐姐一起儲存的乾菜。
等阿孃的牛羊肉都煮好了，騰出鍋來, 寶音就立刻洗米將之前剩下的那點大米全給煮了。煮到開始開花再撈起來瀝乾了做乾飯。
卓娜看不懂女兒在做什麼，不過今日她生辰，自然是怎麼開心怎麼來了。
兩刻鐘後, 一鍋乾飯也做好了, 這時寶音才開始炒臘肉。
鍋裡不用放油, 直接將臘肉片倒進鐵鍋裡。炙熱的鐵鍋會將臘肉裡面的油脂激發出來。很快鍋裡便多了一汪油，臘肉已經能夠縮水了不少，整個氈包都飄散著那種熏製的特有香味。
朝樂在幫妹妹燒火，離鍋最近。那香味兒一陣兒一陣兒的直往她的鼻子裡鑽。口水都要流出來了。
她錯了，不該不相信妹妹的。
“阿音，聞起來還挺香的嘛。”
“吃起來更香呀！”
寶音見鍋裡的臘肉油已經爆的差不多了，直接用筷子夾了一塊餵給姐姐。其實她吃臘肉喜歡將油全都爆出來，這樣肉塊就會像油渣一樣酥脆。不過阿爹和大哥都喜歡大塊吃肉，她也就沒熬那麼久，適當就可了。
“阿姐你嚐嚐？”
朝樂十分期待的張口嘴，一口吃了一大塊的肉。第一感覺就是有點鹹，不過真是太香了！尤其是那被油爆過的皮，又香又有嚼勁，十分合她胃口。
“真好吃，就是味道有點鹹了，這臘肉也是用鹽醃製的嗎？”
“嗯，是用鹽來醃製的，所以有點鹹。不過等下配著米飯吃就沒這感覺了。”
寶音將蒜片倒進臘肉裡，翻炒後一把將泡好的菜乾也都倒進去，大火翻炒至熟，什麼也沒加就這樣出了鍋。
炒菜的香氣實在霸道，一下就蓋過了煮出來的牛羊肉。一家五口圍坐在一起，桌上已經擺的滿滿當當。