雁九 作品
第三百一十九章 百倍差距（第二更求月票）
親自送了白嬤嬤離開，舒舒返回時就帶了雀躍，叫人招呼了小棠過來。
真是想什麼來什麼。
昨日剛將海鮮的癮頭勾起來，正覺得不足，今日就有食材了。
小椿與小榆不在，兩人回了都統府。
核桃與小松負責拆包，小棠負責分類。
舒舒坐著總指揮，一樣一樣看著，心滿意足。
明明是食材，包裝極是高大上。
就比如燕窩，裝在錦緞匣子中，裡面還放了紅綢。
都是完整的燕盞，一匣就有五十盞，兩匣子就是百盞。
小棠帶了驚喜道:“這個福晉吃了正是對症呢！”
這幾年，跟著舒舒研究藥膳，小棠也學了不少，知曉燕窩“大養肺陰，化痰止咳”。
之前二所有些，結果一分為二，一半孝敬了宜妃，一半讓人拿回都統府。
舒舒則是想起後世的一則傳聞。
傳聞乾隆長壽，也有飲食上的功效，就是每天早晨空腹食燕窩一盞。
倒是可以試試。
魚翅、海參、鮑魚的做法，都是大同小異。
就是看到花膠的時候，舒舒多留意了些。
這也是後世推崇的養顏聖品。
吃法頗為複雜，不像現下一樣泡發了焯水去腥，然後或者紅燒或者扒什麼的。
而是隔水燉。
剩下的大蝦乾、瑤柱、蟶子幹什麼的。
舒舒一時也沒有什麼好法子，就跟小棠道:“除了大蝦之外，另外兩樣看看能不能做小菜……”
還有就是紫菜、海帶這些。
二所膳房也有紫菜，每次做湯，極為鮮美。
可是像這樣整整兩大包紫菜，數量很是感人。
舒舒也有了主意。
紫菜可以做成海苔，就是弄碎，小火加香油、芝麻、鹽炒幹。
可以拌飯，左粥，也耐保存。
這些東西，燕窩、海參都是孕婦可吃的，不過舒舒不好借花獻佛。
她決定好好試菜，最好是弄成小菜或半成品，再孝敬回寧壽宮。
這都是康熙孝順給太后的。
太后可以賞，她卻不好大喇喇的受了。
她想到的就是佛跳牆。
那本來就是海鮮食材大亂燉，多一樣少一樣不差什麼。
關鍵是做好了，加熱吃滋味兒不變。
現下又是寒冬臘月的，就可以做好。
然後凍成一份份的，就成了方便版佛跳牆。
舒舒心動，就讓小松取了紙筆，擬著佛跳牆的方子。
後世各種方子，並沒有固定的。
不過海參、鮑魚、魚翅這幾樣是主材，花膠、瑤柱少不了，眼下就有大半的，剩下的應該比較好配。
適當添加就是，如蹄筋、香孤、玉蘭片這些，都是膳房常備的食材。
想的差不多，舒舒還是叫人收了。
進了臘月再說吧。
這兩天先不折騰了。
屋子裡都是海鮮乾貨的腥氣，需要開窗子散味道，舒舒就去了書房。
年前沒有什麼事，準備年禮是一件，大福晉“五七”小殯是一件。
中間還有五阿哥的生日。
五阿哥今年二十歲，這也是整生日了。
舒舒想起這個，恍忽記得還有人是臘月生日，就翻開自己的手札。
剛嫁進來的時候，五福晉曾經給她說了一次。
找到了記錄，原來還有十二阿哥，也是臘月初四的生日。
舒舒又留意下其他人，十五阿哥是十一月二十八，就是幾日後，差點忘記。
幾個小阿哥，實在太沒有存在感了。
然後就是年後了，正月裡十四阿哥生辰，二月最多，大阿哥、三阿哥、八阿哥、三月裡可愛的小十七。
舒舒就吩咐核桃道:“找套長命鎖，還有九連環，包起來，再找塊好硯臺預備下……”
真是想什麼來什麼。
昨日剛將海鮮的癮頭勾起來，正覺得不足，今日就有食材了。
小椿與小榆不在，兩人回了都統府。
核桃與小松負責拆包，小棠負責分類。
舒舒坐著總指揮，一樣一樣看著，心滿意足。
明明是食材，包裝極是高大上。
就比如燕窩，裝在錦緞匣子中，裡面還放了紅綢。
都是完整的燕盞，一匣就有五十盞，兩匣子就是百盞。
小棠帶了驚喜道:“這個福晉吃了正是對症呢！”
這幾年，跟著舒舒研究藥膳，小棠也學了不少，知曉燕窩“大養肺陰，化痰止咳”。
之前二所有些，結果一分為二，一半孝敬了宜妃，一半讓人拿回都統府。
舒舒則是想起後世的一則傳聞。
傳聞乾隆長壽，也有飲食上的功效，就是每天早晨空腹食燕窩一盞。
倒是可以試試。
魚翅、海參、鮑魚的做法，都是大同小異。
就是看到花膠的時候，舒舒多留意了些。
這也是後世推崇的養顏聖品。
吃法頗為複雜，不像現下一樣泡發了焯水去腥，然後或者紅燒或者扒什麼的。
而是隔水燉。
剩下的大蝦乾、瑤柱、蟶子幹什麼的。
舒舒一時也沒有什麼好法子，就跟小棠道:“除了大蝦之外，另外兩樣看看能不能做小菜……”
還有就是紫菜、海帶這些。
二所膳房也有紫菜，每次做湯，極為鮮美。
可是像這樣整整兩大包紫菜，數量很是感人。
舒舒也有了主意。
紫菜可以做成海苔，就是弄碎，小火加香油、芝麻、鹽炒幹。
可以拌飯，左粥，也耐保存。
這些東西，燕窩、海參都是孕婦可吃的，不過舒舒不好借花獻佛。
她決定好好試菜，最好是弄成小菜或半成品，再孝敬回寧壽宮。
這都是康熙孝順給太后的。
太后可以賞，她卻不好大喇喇的受了。
她想到的就是佛跳牆。
那本來就是海鮮食材大亂燉，多一樣少一樣不差什麼。
關鍵是做好了，加熱吃滋味兒不變。
現下又是寒冬臘月的，就可以做好。
然後凍成一份份的，就成了方便版佛跳牆。
舒舒心動，就讓小松取了紙筆，擬著佛跳牆的方子。
後世各種方子，並沒有固定的。
不過海參、鮑魚、魚翅這幾樣是主材，花膠、瑤柱少不了，眼下就有大半的，剩下的應該比較好配。
適當添加就是，如蹄筋、香孤、玉蘭片這些，都是膳房常備的食材。
想的差不多，舒舒還是叫人收了。
進了臘月再說吧。
這兩天先不折騰了。
屋子裡都是海鮮乾貨的腥氣，需要開窗子散味道，舒舒就去了書房。
年前沒有什麼事，準備年禮是一件，大福晉“五七”小殯是一件。
中間還有五阿哥的生日。
五阿哥今年二十歲，這也是整生日了。
舒舒想起這個，恍忽記得還有人是臘月生日，就翻開自己的手札。
剛嫁進來的時候，五福晉曾經給她說了一次。
找到了記錄，原來還有十二阿哥，也是臘月初四的生日。
舒舒又留意下其他人，十五阿哥是十一月二十八，就是幾日後，差點忘記。
幾個小阿哥，實在太沒有存在感了。
然後就是年後了，正月裡十四阿哥生辰，二月最多，大阿哥、三阿哥、八阿哥、三月裡可愛的小十七。
舒舒就吩咐核桃道:“找套長命鎖，還有九連環，包起來，再找塊好硯臺預備下……”