第一百九十七章 管理的要點

就羊肉泡饃來說，其實羊肉不是什麼問題，這個時代煮羊肉已是日常菜式，但是饃的話，這個時代還真沒有。

幸好之前我已經讓人在諸葛老大的饅頭基礎上，搞出了包子，所以換個做法，將饅頭攤平成為饢餅，然後再貼在爐壁上烘烤，自然就做出了一個好的饃了。

至於羊肉泡饃的做法和吃法，主要分為兩種，一種就是羊肉煮饃，就是廚子將饃撕好一塊塊差不多大小的饃，然後跟羊肉一起煮，而其中最主要的就是火候了，太早下饃容易煮爛使得饃沒有口感，太遲下饃又會令到饃煮不開，吸收不到羊肉湯汁的美味。

另外一種就是真真正正的羊肉泡饃了，廚子只負責做好羊肉和湯，至於饃，就留給享用的人自行處理了，這個吃法，就給予了品嚐者極大的自由，饃的大小、吸收湯的多寡，全部都交由品嚐者自己決定，可以根據自己的口味進行最大限度的製作。

我個人是喜歡後一種做法的，因為這樣，在處理饃的時間內，就會有大量的時間跟旁人進行交流了，使得簡簡單單的一個羊肉泡饃，能夠充分給予品嚐者增加感情的機會。

於是我和諸葛果就一邊撕饃，一邊閒聊，難得地享受一下靜謐的時光了，吃過這樣的一頓飯，足足用了半個多時辰，也久違地與諸葛果說了不少事，真的有點像後世談戀愛的景象啊。