萌帥 作品
第211章 教科書版的幹炒牛河
“你們要是沒有時間，我給你們送過來嚐嚐？”
“別了，這樣太麻煩你了。”
“倒也不麻煩，一份是做，兩份也是做，多做一份也不算麻煩。”
“要不等我來買晚飯的菜的時候，給你們送過來一點？”
“算了。”
菜攤老闆打定了注意，“等十一點半之前，我去你們店裡一趟直接吃，好吧？”
“行，這沒問題，這樣更好，還能保證最新鮮的口感。”
一切談妥之後。
菜攤老闆手腳麻利地將林辰的所有東西全部搬到了車上。
林辰開車回到店裡。
林辰切了一斤的牛肉，醃製起來。
牛肉醃製上之後，這才開始煮粥，準備餡料等。
在醃製的等待過程中，林辰忙其他事情，安排合理的情況下，節省了不少的事情。
等牛肉醃製好了之後。
林辰熱鍋，將醃製好的牛肉從盤子裡面拿出來。
牛肉下油鍋，先滑到七成熟。
不能熟透。
出鍋之後的語文，還能讓牛肉再熟一熟。
滑好的牛肉，撈出來粥放到一旁。
鍋不需要洗，燒熱之後直接放油，先將料頭炒至金黃，然後放入豆芽。
豆芽斷生，放入提前分開的米粉。
炒到有鍋氣出現，沿著鍋邊放老抽和生抽，然後用鍋本身得到高溫將生抽和老抽激一下。
這樣，高溫會將兩者激發出來香氣。
最後下入牛肉，翻炒均勻之後，出鍋。
米粉帶著老抽的醬色。
盤底十分乾淨，沒有多餘的油。
這就是教科書版的幹炒牛河！
菜攤老闆和肉攤老闆老黃，兩人已經相約著來到了店裡。
“好傢伙，這味道是真的香！”
“小辰老闆，你這就做好了嗎？”
菜攤老闆的眼神中帶著幾分吃驚。
幹炒牛河還是非常出名的一道菜，這一度是粵菜廚師的考試菜。
他以前在廣州那邊的時候，吃過很多店家賣的幹炒牛河。
說實話，光是賣相上面，林辰就比他們所有強了很多。
林辰這份幹炒牛河，絕對是最完美的！
無可挑剔！
林辰笑著說道，“嗯，剛做出來，你們兩個來的剛剛好。”
林辰端著兩
“別了，這樣太麻煩你了。”
“倒也不麻煩，一份是做，兩份也是做，多做一份也不算麻煩。”
“要不等我來買晚飯的菜的時候，給你們送過來一點？”
“算了。”
菜攤老闆打定了注意，“等十一點半之前，我去你們店裡一趟直接吃，好吧？”
“行，這沒問題，這樣更好，還能保證最新鮮的口感。”
一切談妥之後。
菜攤老闆手腳麻利地將林辰的所有東西全部搬到了車上。
林辰開車回到店裡。
林辰切了一斤的牛肉，醃製起來。
牛肉醃製上之後，這才開始煮粥，準備餡料等。
在醃製的等待過程中，林辰忙其他事情，安排合理的情況下，節省了不少的事情。
等牛肉醃製好了之後。
林辰熱鍋，將醃製好的牛肉從盤子裡面拿出來。
牛肉下油鍋，先滑到七成熟。
不能熟透。
出鍋之後的語文，還能讓牛肉再熟一熟。
滑好的牛肉，撈出來粥放到一旁。
鍋不需要洗，燒熱之後直接放油，先將料頭炒至金黃，然後放入豆芽。
豆芽斷生，放入提前分開的米粉。
炒到有鍋氣出現，沿著鍋邊放老抽和生抽，然後用鍋本身得到高溫將生抽和老抽激一下。
這樣，高溫會將兩者激發出來香氣。
最後下入牛肉，翻炒均勻之後，出鍋。
米粉帶著老抽的醬色。
盤底十分乾淨，沒有多餘的油。
這就是教科書版的幹炒牛河！
菜攤老闆和肉攤老闆老黃，兩人已經相約著來到了店裡。
“好傢伙，這味道是真的香！”
“小辰老闆，你這就做好了嗎？”
菜攤老闆的眼神中帶著幾分吃驚。
幹炒牛河還是非常出名的一道菜，這一度是粵菜廚師的考試菜。
他以前在廣州那邊的時候，吃過很多店家賣的幹炒牛河。
說實話，光是賣相上面，林辰就比他們所有強了很多。
林辰這份幹炒牛河，絕對是最完美的！
無可挑剔！
林辰笑著說道，“嗯，剛做出來，你們兩個來的剛剛好。”
林辰端著兩