農家一鍋出 作品
第477章 燒烤警惕危機含(第一更)
李易回去了,沒有去和孩子們在一起進餐。
他的救護車停在了剛入藍田縣的一片空曠的地方,他在那裡支了個烤架,親自給羽林飛騎烤。
這次他秀了一把,一大捆子的肉串,他像扇子似的轉來轉去。
那一捆子足有二百個肉串,他就那麼呼扇來,呼扇去,一翻就是一片。
他專門練過,以前他看視頻,看別人這麼玩兒。
他有錢啊,也練,手掌中間的位置很疼,每一次翻動,都是手部肌肉在聯合使勁。
在抓緊的情況下,手腕還要靈活。
抓不緊,肉串會動,一面明明烤過來,結果一動,還是烤那一面。
故此翻一大堆肉串的時候,指頭和掌心是給力的部位,手腕才是翻的關鍵。
‘譁,譁’的,二十個羽林飛騎看傻了,肉串還能這麼烤?
二百個肉串烤好,依舊是不撒任何調料,調料都在碟子中,乾料。
像李易那個時候往上撒鹽和孜然粒,好多要掉在炭火裡。
烤肉串不適合用孜然粉,別看它更均勻和入味。
在吃的時候,孜然粒本身就有嚼頭兒,越嚼越香。
孜然粉應用在油炸裹調料的時刻,燒烤攤子拿孜然粉對付的,買賣都不怎麼好。
烤完一批肉串,分發下去,李易開始烤乾豆腐卷。
幹豆腐卷中沒有火腿腸什麼的東西,就是蔥絲和香菜絲。
刷一層油,再刷一次醬,翻個面,直接就拿出來。
凡是烤時間長的,說明一個問題,這個幹豆腐卷不新鮮了。
“李東主,你不是有很多冰麼,為什麼要現穿幹豆腐卷?先凍起來多好。”
有羽林飛騎的軍士對此十分好奇,幹豆腐都是現做的,然後找很多人來卷和穿。
“凍的幹豆腐不能烤,一烤就碎,蛋白質結構被破壞了。吃香腸,自己烤,這個我翻不了一大片。”
李易送來不隱瞞這樣的秘密,幹豆腐凍了穿卷,一烤就裂口子,吃的時候跟豆腐渣似的。
他以前吃烤串的時候都是跟服務員說,刷一層油,抹上醬,撒調料就送上來。
不準烤過三分鐘,也不要糊的和乾的那種。
一般的飯店和串吧就明白了,不能用別人吃剩的來應付,也不可以用不新鮮的幹豆腐卷。
他的救護車停在了剛入藍田縣的一片空曠的地方,他在那裡支了個烤架,親自給羽林飛騎烤。
這次他秀了一把,一大捆子的肉串,他像扇子似的轉來轉去。
那一捆子足有二百個肉串,他就那麼呼扇來,呼扇去,一翻就是一片。
他專門練過,以前他看視頻,看別人這麼玩兒。
他有錢啊,也練,手掌中間的位置很疼,每一次翻動,都是手部肌肉在聯合使勁。
在抓緊的情況下,手腕還要靈活。
抓不緊,肉串會動,一面明明烤過來,結果一動,還是烤那一面。
故此翻一大堆肉串的時候,指頭和掌心是給力的部位,手腕才是翻的關鍵。
‘譁,譁’的,二十個羽林飛騎看傻了,肉串還能這麼烤?
二百個肉串烤好,依舊是不撒任何調料,調料都在碟子中,乾料。
像李易那個時候往上撒鹽和孜然粒,好多要掉在炭火裡。
烤肉串不適合用孜然粉,別看它更均勻和入味。
在吃的時候,孜然粒本身就有嚼頭兒,越嚼越香。
孜然粉應用在油炸裹調料的時刻,燒烤攤子拿孜然粉對付的,買賣都不怎麼好。
烤完一批肉串,分發下去,李易開始烤乾豆腐卷。
幹豆腐卷中沒有火腿腸什麼的東西,就是蔥絲和香菜絲。
刷一層油,再刷一次醬,翻個面,直接就拿出來。
凡是烤時間長的,說明一個問題,這個幹豆腐卷不新鮮了。
“李東主,你不是有很多冰麼,為什麼要現穿幹豆腐卷?先凍起來多好。”
有羽林飛騎的軍士對此十分好奇,幹豆腐都是現做的,然後找很多人來卷和穿。
“凍的幹豆腐不能烤,一烤就碎,蛋白質結構被破壞了。吃香腸,自己烤,這個我翻不了一大片。”
李易送來不隱瞞這樣的秘密,幹豆腐凍了穿卷,一烤就裂口子,吃的時候跟豆腐渣似的。
他以前吃烤串的時候都是跟服務員說,刷一層油,抹上醬,撒調料就送上來。
不準烤過三分鐘,也不要糊的和乾的那種。
一般的飯店和串吧就明白了,不能用別人吃剩的來應付,也不可以用不新鮮的幹豆腐卷。