第158章 往事濃淡也波瀾（第五更）

    一個大砂鍋架在酒精爐上面，鍋裡咕嘟咕嘟冒著泡，香味飄散出來。



    其他的菜有炸魚排、紅燒魚鰾、裡脊炒蒜薹、乾鍋豬尾巴、雞腿肉燒猴頭菇、木耳黃瓜炒雞蛋。



    算上魚頭八個菜，旁邊擺了西瓜和香瓜拼的果盤。



    剩下的西瓜皮內層拌了個涼菜，與胡蘿蔔絲和涼粉拼的涼菜放在左右。



    “大哥，開春後你那莊子要跟我的莊子一起多種西瓜，我要制西瓜霜，在本草綱目中有記。



    用西瓜和芒硝，製作出來的西瓜霜醫口腔潰瘍和嗓子腫痛，那日為老丈上顎噴的藥便是。”



    李易先夾了一小塊西瓜吃，跟李成器說。



    旁邊的桃紅也輕聲說道:“東主與上面皇莊的王監說好了，皇莊也種許多，那王興總怕被換下去。”



    她替王興說話，換一個人過來，不一定配合默契，萬一找事呢，豈不是要被殺掉。



    “那王興還是不錯的。”李隆基開口。



    宮女和太監明瞭，以後還是王興過來，楊思勖說得不算。



    王皇后眯起眼睛笑:“是呢，王興……我不熟，看著挺好。叔叔，鍋裡的豆腐為何不一樣？”



    她差點又說錯，連忙轉移話題。



    李易也不清楚，低頭看看，果然豆腐是豆腐。



    不過一個顏色更白更嫩，一個稍微黃一點，看著結實。



    “嫩的是滷水豆腐，結實的是石膏豆腐，昨天晚上做的，放到現在，老豆腐，後廚的人越來越有想法了，很好。”



    一看李易即知，凝固劑不同。



    “易弟你說說哪個好？”李成器願意在吃飯的時候聽李易聊食材，感覺更愛吃。



    “若是同樣的時間做出的豆腐，滷水豆腐出的豆腐少，嫩，石膏出的豆腐多，賣石膏的豆腐賺錢。”



    李易介紹，他那時賣豆腐的都喊滷水豆腐，意思是成本高。



    “同樣的豆子，都放那些水，滷水的會少？”李成器不信。



    “放一樣多的水，石膏能點出來，滷水的點不出來，滷水需要漿更濃，即便多放滷水，壓豆腐的時候，水也跑出去了。”



    李易沒將凝固劑的具體反應情況，只說表象。



    “那大家都用石膏做。”王皇后覺得多賺錢行。



    “嫂嫂，石膏豆腐跟滷水一比，別人不願意買，賣不出去，慢慢脫水，變成老豆腐再賣，掉分量。