無字驚鴻 作品
第84章 美食：舌尖美味1
蘇軾咦了一聲，詢問弟弟：
“這個東坡不會是說我吧？”
之前天幕劇透過，他以後會自號東坡居士來著。
蘇轍不知道，蘇轍推開了他哥。
蘇軾卻覺得應該就是自己了，畢竟自己在廚藝一道確實有點天賦。
酉雞的話證實了他們的推測：
【東坡肉的來源有一些不同的傳聞，不過都和蘇東坡先生有關。
後世一共有六十多道菜都被冠上了“東坡”之名，不一定所有的菜都是東坡先生髮明的，但一定和他脫不了關係。】
蘇軾：這話聽著怎麼感覺和“你化成灰也躲不掉”有異曲同工之妙？
酉雞飛快地點了餐坐下，然後開始侃侃而談，講述東坡肉的起源。
【有人說東坡肉是蘇軾自己發明的，也有人說發明者是蘇軾的小妾王朝雲。她發明這個是因為蘇軾被貶黃州，想為其改善伙食。】
【關於東坡肉還有個小故事，說的是蘇軾在徐州任知府的時候，黃河決口。他帶領百姓辛苦抗洪七十日，事後百姓殺豬宰羊，作為感謝。
蘇軾推辭不得，只好收下豬肉，指點著家人做出紅燒肉，又回贈給了百姓。於是百姓將之稱為“回贈肉”，如今它也是徐州一帶的傳統名菜。】
這時候就有人奇怪了，既然是徐州名菜，怎麼又成了浙江菜系的菜色了？徐州不是距離浙江挺遠的嗎，都快到山東了？
酉雞答道：
【回贈肉只是東坡肉的前身，後頭蘇軾又進行了改良。一直到他在杭州為官時，這種紅燒肉才名聲大噪，被稱為“東坡肉”。】
酉雞說得興起，正好菜品要等一段時間才能上來，於是她嘚吧嘚吧，將蘇軾的那堆菜挑了幾個出名的科普了一下。
什麼東坡肘子的傳聞和蘇軾的妻子王弗有關，據說是對方燉肘子不小心粘鍋糊了，補救後反而味道十分驚豔，於是流傳了下來。
還有什麼蘇軾改良了春鳩膾，於是這道菜也冠上了他的名字。
等等等等。
【後世戲稱東坡先生這是走到哪裡吃到哪裡，別人被貶苦哈哈的，但他卻會苦中作樂，把被貶弄得和出門旅遊似的。時不時出去看看風景，又時不時改良幾個菜色豐富餐桌。】
這個當然是誇張的說法，不過蘇軾本人確實十分豁達，並不自怨自艾。
宋朝的同僚們此刻萬分吃驚。
“這種名傳後世的方法，是在下沒有想到的。”
這誰想得到啊！靠著菜品名字被後世人廣泛熟記，完全就是走出了一條與眾不同的路線。
縱觀整個華夏曆史，像蘇軾這樣的還真沒幾個。正經廚子都沒多少靠菜名被人記住的，他一個文人做到了。
太離譜了。
【說起這個，我想起來有個相聲叫《味道東坡》，大家等菜應該等急了吧？先看看相聲好了。】
相聲有點長，酉雞就只放了節選，完整版明天自己看。
蘇軾不太懂相聲這個表演形式，它是明朝的時候出現的。但是這不妨礙他看著樂呵，兩個相聲演員講得挺有趣的。
不過有些人看了之後卻覺得故事有點奇怪。
相聲裡說起了東坡魚的由來，說是蘇軾有一回吃魚，碰到佛印和尚過來拜訪。不想讓人家吃魚，就把魚藏起來了。
清朝的不少人連後頭的過程都沒聽，就滿臉迷惑：
“和尚能吃魚？”
和尚不是吃素的嗎？這個故事編得是不是稍微離譜了一點？
酉雞吃著店家上的鹽水花生，隨口答道：
【和尚吃魚算什麼？一開始人家佛教也沒規定不讓吃肉啊。】
和尚禁食肉類，是南北朝的“和尚皇帝”梁武帝規定的。但是他規定他的，後頭的朝代為什麼要鳥他？
所以宋朝和尚可以隨便吃肉，《東京夢華錄》裡就記載過類似的事情。而且據說東京相國寺的和尚經常能吃上肉，壓根不忌口這個。
【佛經《戒律廣本》中只說和尚禁止吃葷。這個葷不是肉，而是燻，指氣味燻人的蔬菜。】
葷這個字可是草字頭的。
至於後來怎麼又慢慢變成了不許吃肉，那就要問問統治者了。這個規定似乎只廣泛存在於漢族和尚身上，國外和少數民族的，一般不限制。
不過和尚娶妻倒是有佛教經典《佛說四十二章經》寫過最好不要，表示“人繫於妻子寶宅之患，甚於牢獄桎梏鋃鐺”。
然而古代和尚們顯然並沒有聽從，因為宋朝出現了大量和尚娶妻的行為。
宋人陶谷在《清異錄·梵嫂》裡對此大為譏諷，甚至還用上了“梵嫂”這樣比較蔑視的稱謂來稱呼和尚的妻子。
說話間相聲已經放完了，菜品也開始陸續上桌。
過來品嚐美食的食客基本都會把一整套東坡菜點一遍，所以店家特意控制了菜量，一碟裡頭只有一點點，避免浪費。
可即便如此，也有一些菜是沒辦法減少量的。比如東坡肘子，總不能只片幾塊肘子肉上來，那太難看了。
酉雞俏皮眨眼：
【別看我身材小，我胃口可大了，這一桌肯定能吃完，不會浪費的。】
都是虛擬數據，能不胃口大嗎？吃了根本沒有飽腹感。
不知道多少胃口小的吃貨日夜期盼著全息遊戲趕緊研發出來，就為了這一口吃的。
“這個東坡不會是說我吧？”
之前天幕劇透過，他以後會自號東坡居士來著。
蘇轍不知道，蘇轍推開了他哥。
蘇軾卻覺得應該就是自己了，畢竟自己在廚藝一道確實有點天賦。
酉雞的話證實了他們的推測：
【東坡肉的來源有一些不同的傳聞，不過都和蘇東坡先生有關。
後世一共有六十多道菜都被冠上了“東坡”之名，不一定所有的菜都是東坡先生髮明的，但一定和他脫不了關係。】
蘇軾：這話聽著怎麼感覺和“你化成灰也躲不掉”有異曲同工之妙？
酉雞飛快地點了餐坐下，然後開始侃侃而談，講述東坡肉的起源。
【有人說東坡肉是蘇軾自己發明的，也有人說發明者是蘇軾的小妾王朝雲。她發明這個是因為蘇軾被貶黃州，想為其改善伙食。】
【關於東坡肉還有個小故事，說的是蘇軾在徐州任知府的時候，黃河決口。他帶領百姓辛苦抗洪七十日，事後百姓殺豬宰羊，作為感謝。
蘇軾推辭不得，只好收下豬肉，指點著家人做出紅燒肉，又回贈給了百姓。於是百姓將之稱為“回贈肉”，如今它也是徐州一帶的傳統名菜。】
這時候就有人奇怪了，既然是徐州名菜，怎麼又成了浙江菜系的菜色了？徐州不是距離浙江挺遠的嗎，都快到山東了？
酉雞答道：
【回贈肉只是東坡肉的前身，後頭蘇軾又進行了改良。一直到他在杭州為官時，這種紅燒肉才名聲大噪，被稱為“東坡肉”。】
酉雞說得興起，正好菜品要等一段時間才能上來，於是她嘚吧嘚吧，將蘇軾的那堆菜挑了幾個出名的科普了一下。
什麼東坡肘子的傳聞和蘇軾的妻子王弗有關，據說是對方燉肘子不小心粘鍋糊了，補救後反而味道十分驚豔，於是流傳了下來。
還有什麼蘇軾改良了春鳩膾，於是這道菜也冠上了他的名字。
等等等等。
【後世戲稱東坡先生這是走到哪裡吃到哪裡，別人被貶苦哈哈的，但他卻會苦中作樂，把被貶弄得和出門旅遊似的。時不時出去看看風景，又時不時改良幾個菜色豐富餐桌。】
這個當然是誇張的說法，不過蘇軾本人確實十分豁達，並不自怨自艾。
宋朝的同僚們此刻萬分吃驚。
“這種名傳後世的方法，是在下沒有想到的。”
這誰想得到啊！靠著菜品名字被後世人廣泛熟記，完全就是走出了一條與眾不同的路線。
縱觀整個華夏曆史，像蘇軾這樣的還真沒幾個。正經廚子都沒多少靠菜名被人記住的，他一個文人做到了。
太離譜了。
【說起這個，我想起來有個相聲叫《味道東坡》，大家等菜應該等急了吧？先看看相聲好了。】
相聲有點長，酉雞就只放了節選，完整版明天自己看。
蘇軾不太懂相聲這個表演形式，它是明朝的時候出現的。但是這不妨礙他看著樂呵，兩個相聲演員講得挺有趣的。
不過有些人看了之後卻覺得故事有點奇怪。
相聲裡說起了東坡魚的由來，說是蘇軾有一回吃魚，碰到佛印和尚過來拜訪。不想讓人家吃魚，就把魚藏起來了。
清朝的不少人連後頭的過程都沒聽，就滿臉迷惑：
“和尚能吃魚？”
和尚不是吃素的嗎？這個故事編得是不是稍微離譜了一點？
酉雞吃著店家上的鹽水花生，隨口答道：
【和尚吃魚算什麼？一開始人家佛教也沒規定不讓吃肉啊。】
和尚禁食肉類，是南北朝的“和尚皇帝”梁武帝規定的。但是他規定他的，後頭的朝代為什麼要鳥他？
所以宋朝和尚可以隨便吃肉，《東京夢華錄》裡就記載過類似的事情。而且據說東京相國寺的和尚經常能吃上肉，壓根不忌口這個。
【佛經《戒律廣本》中只說和尚禁止吃葷。這個葷不是肉，而是燻，指氣味燻人的蔬菜。】
葷這個字可是草字頭的。
至於後來怎麼又慢慢變成了不許吃肉，那就要問問統治者了。這個規定似乎只廣泛存在於漢族和尚身上，國外和少數民族的，一般不限制。
不過和尚娶妻倒是有佛教經典《佛說四十二章經》寫過最好不要，表示“人繫於妻子寶宅之患，甚於牢獄桎梏鋃鐺”。
然而古代和尚們顯然並沒有聽從，因為宋朝出現了大量和尚娶妻的行為。
宋人陶谷在《清異錄·梵嫂》裡對此大為譏諷，甚至還用上了“梵嫂”這樣比較蔑視的稱謂來稱呼和尚的妻子。
說話間相聲已經放完了，菜品也開始陸續上桌。
過來品嚐美食的食客基本都會把一整套東坡菜點一遍，所以店家特意控制了菜量，一碟裡頭只有一點點，避免浪費。
可即便如此，也有一些菜是沒辦法減少量的。比如東坡肘子，總不能只片幾塊肘子肉上來，那太難看了。
酉雞俏皮眨眼：
【別看我身材小，我胃口可大了，這一桌肯定能吃完，不會浪費的。】
都是虛擬數據，能不胃口大嗎？吃了根本沒有飽腹感。
不知道多少胃口小的吃貨日夜期盼著全息遊戲趕緊研發出來，就為了這一口吃的。