第365章 炒制紅油

　　餘大人雖然覺得自己府上廚娘的手藝一般，但是吧……

　　來都來了，而且來他府上，那蕭念織和晏星玄就算客了，兔頭他們沒辦法，但是其他的總得自己府上準備吧。

　　所以，他跟廚娘說了一下。

　　他日常吃用，並不奢華。

　　廚娘一聽說來了貴客，直接就忙活起來了，管家又派了兩個婢女還有小廝過去一起幫忙。

　　不會做飯，還不會處理食材嗎？

　　蕭念織還需要去滷兔頭，所以肯定也是需要加入其中的。

　　兔頭正式開滷之前，還需要焯水去腥。

　　層層去腥之後，才能讓兔頭的味道變得更加的鮮美。

　　所以，這一步也很重要，蔥姜外加一應香料，都得往焯兔頭的水裡加。

　　諸多香料，帶走了兔頭上殘留的腥味兒。

　　焯好之後，再衝洗乾淨，就可以對滷水進行加工了。

　　滷製的時間，需要長久一點，才會更加的入味兒。

　　所以，半個時辰是打底時間。

　　對於兔頭來說，這個時間，足夠入味好吃。

　　想要吃重口一些的，再多滷一段時間也可以。

　　等待的時間，蕭念織沒留在廚房。

　　如今天雖然越來越冷了，但是廚房一旦忙活起來，那就是熱氣燻人的。

　　所以，她沒待著，出來準備了一點茶飲。

　　餘大人前兩日剛買的新鮮的橘子，蕭念織看到之後，仔細的剝好，然後調個烏龍茶。

　　橘香烏龍，既有茶香，又有果香，喝起來清爽還解膩，很合適他們今天晚上吃。

　　蕭念織動作麻利，那邊小廚娘也快要把鏟子揮冒煙了！

　　一通忙碌之後，兔頭也滷得差不多了。

　　到這一步，其實還不算完，還需要炒道紅油，讓兔頭更加入味兒，同時也是為了讓麻辣鮮香的味道，徹底的遮掩住，兔頭可能還殘存的一點餘腥。

　　蕭念織動作很快，但是……

　　紅油的辣香，那是霸道的直接往外飄。

　　餘大人原本還在跟晏星玄說著話，他雖然沒什麼向上爬的心思，但是總不能冷場，讓一個王爺在這邊，什麼也不說吧？