第240章 麻汁餛飩

 蕭念織並不知道，自己晚飯沒來，還引發這麼多猜測。 

 邱管事那邊現下山採買了一批新鮮的後腿肉回來，就是為了讓蕭念織晚上的餛飩食材更足一些。 

 食材買回來之後，蕭念織就溜達著去了食堂。 

 這會兒學子們已經吃過飯，或是回去休息，或是回去溫書。 

 蕭念織過來的時間晚一些，吃宵夜的時間還沒開始，晚飯的時間也已經結束很久了。 

 今天晚上，依舊是崔嬸子和谷嬸子。 

 看到蕭念織過來，身後還跟著邱管事，崔嬸子笑著問：“元娘，今日做什麼呀？” 

 蕭念織乖巧一笑：“包餛飩吧。” 

 聽說是餛飩，谷嬸子眼睛亮了亮。 

 谷嬸子本人，十分喜歡各種包著吃的東西，包子餃子餛飩，她都喜歡。 

 只不過，她性子冷，又習慣性寡言，所以也沒人知道她的喜好。 

 這會兒她眼睛一亮，蕭念織倒是注意到了，不過她沒多提，省得對方尷尬。 

 包餛飩的皮，還是需要提前準備一下，而且肉餡也需要剁碎瞭然後現調。 

 如今可沒有絞肉機，肉餡都需要純人工手剁。 

 所以，蕭念織跟兩個嬸子打完招呼，就先去和麵。 

 想要餛飩的皮薄不破，那麼就需要放少量的鹽，提升麵皮的筋性。 

 而想要讓餛飩的皮，看起來晶瑩剔透，幾乎可以看到內裡餡料的真面目，那麼就需要再放少量的鹼。 

 鹼能讓麵皮更加的晶瑩透明，包出來的餛飩，也更加的鮮亮誘人。 

 這個量需要把控好，只需要很少一點，屬於點綴提升的作用。 

 蕭念織上次煮的鹼水還沒用完，如今可以接著用。 

 面很快和好了，之後就可以去剁飽。 

 只不過這一步力氣活，邱管事他們就幫著幹了。 

 那點後腿肉，沒一會兒功夫，就剁好了。 

 蕭念織又開始往裡面加調料，加蔥姜水，最後澆熱油，可以鎖住餡料裡面的水分，保證最後出鍋的餛飩，肉嫩汁美，鮮香可口。 

 蕭念織過來的時候，天剛剛放黑，很多眼睛尖的學子，就盯著食堂這邊看呢。