第232章 把子肉

 宵夜的話，蕭念織準備做把子肉。 

 肉嘛，就要大塊吃，大口吃，醃入味兒，才夠爽的嘛！ 

 她和於姑姑這兩天已經循序漸進的吃了不少肉食，慢慢的適應了油水。 

 所以，如今就算是大魚大肉，腸胃也都能受得住了。 

 把子肉的製作過程並不複雜，主要還是最後小火慢燉入味的那道程序，需要的時間久一些。 

 所以，這麼多人，還真是用不上。 

 不過，人家好心來幫忙，蕭念織零零散散的，總得給人家找點活吧。 

 把子肉的肉塊，需要控制著大小合適，當然，最主要還是薄厚。 

 太薄的話，吃不出來那種爽感，太厚的話，不好入味兒。 

 邱管事採買的五花肉質量還是極不錯的，層次感分明，這種做出來的把子肉，想想就好吃。 

 邱管事過來，正好跟蕭念織說了一下：“之前的那些工具，都已經制作好了，今天過來，我都捎來了。” 

 各種訂製工具好了？ 

 那可真是太好了。 

 有了相對應的工作，很多東西，操作起來也就方便很多了。 

 蕭念織驚喜之餘，也沒忘記表達感謝：“謝謝邱叔。” 

 聽著小姑娘的道謝，邱管事笑得見牙不見眼：“不用，不用，以後有別的需要的工具，記得及時跟叔說。” 

 蕭念織乖巧應是，然後轉過身，開始給五花肉改刀。 

 改刀之後，就是將切好的肉片下鍋去煎一下。 

 這一步，是為了將多餘的油脂煎出去，這樣最後小火慢燉，入味兒之後的把子肉，才不會太油膩。 

 因為是需要煎掉多餘的油脂，所以鍋裡只用油潤一圈，不需要再放油，接著就可以小火慢煎了。 

 一片又一片，如果覺得油脂多了，就可以盛到一邊的罈子裡，這都是現做的豬膏，炒菜隨時都可以用的。 

 一片片原本泛著粉白的五花肉，被小火慢煎至焦香，屬於肉類的濃香，也慢慢的飄了出來。 

 這會兒晚飯剛結束沒多久，食堂原本的飯香，其實並沒有徹底的散去。 

 但是，其他味道，都不及肉香濃郁霸道。 

 它不僅要香滿廚房這一片地方，還要不停的飄向遠方，前院後院，各個角落，它都想走一遍。