第59章 二次烤鴨

烤鴨需要醃製，過水緊縮表皮，之後還需要風乾。

　　而脆皮五花肉，想讓皮脆肉嫩，也需要風乾。

　　其實最好的時間是風乾一到兩個晚上，這樣烤出來的表皮焦香酥脆，卻並不會發硬咬不動。

　　但是,如今天熱，真風乾兩個晚上，那肉大概率就臭了。

　　所以，蕭念織準備風乾一到一個半時辰，緊跟著烤鴨之後烤上。

　　五花肉需要先焯水，將它焯至半熟，然後用調料醃上，風乾，這樣能更好的入味兒,表皮也會更加的脆香。

　　風乾的過程中，蕭念織也沒閒著，烤鴨需要薄如蟬翼的麵皮，還需要一應的配料。

　　五花肉的話，為了吃起來不油膩，最好能有鮮嫩的青菜葉來配著。

　　當然，個人口味不同，有些人喜歡蘸白糖，有些人喜歡蘸辣的吃。

　　所以，這兩種調料，蕭念織也準備一下。

　　當然，只是單純的茱萸碎可能不夠，所以加入孜然粉和熟芝麻，會讓味道更加濃香。

　　蕭念織在忙，晏常夏一直在旁邊看著，一開始還只會問問題，但是很快,她也會幫著打下手了。

　　畢竟幫著遞一下這個工具,那個調料的，她還是能幹的。

　　臨近傍晚的時候，鴨子和五花肉都風乾的差不多了，可以直接上爐了。

　　蕭念織先把五隻鴨子用鐵勾子串好，接著刷好蜂蜜水，然後在烤爐裡排排掛好。

　　烤爐的火早就已經燃起來了，如今溫度正合適。

　　因為烤制的過程，還需要刷蜂蜜水，所以蕭念織需要掐算著時間看著。

　　等最後一次蜂蜜水刷完的時候，之前就準備好的餅皮，也可以上鍋去蒸了。

　　濃郁的香味兒，也在這個時候，開始飄散到食堂的每一個角落。

　　陸續過來吃飯的學子們:？？？

　　不是，又來？

　　前幾天不是剛發生過嗎？

　　你們這是人幹事兒嗎？？？

　　只能聞，不能吃，這不是要命嗎？

　　魏長亭和蘇桂玉是最先過來的一批學子，他們是知道,蕭念織今天回來了，原本還以為,今天肯定有宵夜吃的。