第977章 現在滾

    吳廚第一次見張玄，他眯眼問道:“這位是？”

    “這是我丈夫，張玄。”林清菡出聲道。

    “哦，原來是張先生。”吳廚點了點頭，“張先生，我聽你所說，你對這市場價格還比較瞭解？”

    “談不上了解吧。”張玄聳了聳肩，“我以前做過一段時間廚師，所以會下意識去關注一些食材的價格。”

    實際上，張玄走到哪裡，都會在第一時間觀察周圍的一切，水產的價格，路邊小攤上小飾品的價格，這是張玄多年以來養成的習慣，已經成了他下意識的行為。

    往往一些蛛絲馬跡，就會暴露出來很多潛在的問題。

    吳廚聽到張玄也做過廚師，狐疑一聲，“哦？不知張先生做的是哪家的菜？”

    張玄笑笑道:“就做一些本地的。”

    “呵呵。”吳廚冷笑一聲，“張先生，本地菜的做法，和我們的做法，是完全不同的，我們需要的活鮮，必須得滿足幾個標準，而你說的那些基於市場價齊平的活鮮，並達不到這樣的標準。”

    “有意思。”張玄盯著吳廚，“不知道你說的標準，是什麼樣的？”

    “這就沒必要給你解釋了。”吳廚一扭身，“每個人都有每個人的烹飪手法，我的烹飪手法，是我吃飯的根本，我想張先生你也做過廚子，應該沒有這麼不懂規矩，想要刨根問底吧。”

    作為後廚的總廚，吳廚對林清菡和張玄，是有客氣，但卻並沒有多少尊敬，做過酒店的人都知道，一般這種大酒店，後廚和前廳都屬於兩個系統，在後廚，總廚就是最大的，哪怕酒店老闆都無法管太多，真要搞得總廚不高興了，帶著自己的人扭頭就走，酒店都沒有辦法。

    “吳廚，我看，不懂規矩的是你吧？”張玄雙手背在身後，環視了後廚一圈，“據我的經驗，這裡每天的食材成本價，應該能夠控制在一萬左右，你要一萬五不夠，現在還要再加一萬，到底是什麼樣的活鮮，才配得上你吳廚的廚藝呢？”

    吳廚眼神一橫，“這後廚是我來管，我需要什麼樣的食材，你們沒有權利過問，如果你不信任我，大可隨便換人！”