第二章 事業起航

    最終，大爺帶著1388塊錢以及他的衣服被褥，便拍拍屁股回兒子家了，這裡的一切都暫時歸屬於柳下惠。

    把屋子租下來後，柳下惠花錢置辦了一些生活用品，然後簡單收拾一下便住了進去。

    次日，柳下惠便開始購買帶輪子的推車攤、電飯鍋、蜂窩煤、電子秤、計算器、案板、刀具、大鍋、大盆、托盤、調料油、各種香料、各種調味品、塑料袋、沙姜、蒜、花生米……等等。

    這些物什，一共花了柳下惠將近1000塊錢。

    至此，柳下惠的2400塊啟動資金，如今已經花得七七八八，只剩下不到50塊錢了。

    把這些準備妥當，順便用香料熬了一鍋油出來，一天的時間便又過去了。

    第三天，柳下惠的白切雞生意便正式開張了。

    一大早，吃過早餐的柳下惠便開始忙碌起來，燒水殺雞，洗蔥剝蒜，製作蘸料等等。

    白切雞，又叫白斬雞，是我國八大菜之一粵菜系雞餚中的一種，始於清代的民間酒店。

    這是兩廣赫赫有名的一道菜。

    想要把白切雞做得好吃，以下三點是缺一不可的:

    一，雞的肉質，你如果拿那些養殖不足兩個月的肉雞來做白切雞，那味道是拍馬也比不上養殖一年以上的農家土雞！

    二，廚師的手藝，雖然白切雞製作簡單，但再簡單也是要注重製作步驟與火候的，手藝好的廚師，能把白切雞做得熟而不爛，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鮮美。

    三，蘸料，說句不誇張的話，白切雞的味道，起碼有一半是在蘸料上。

    對於第一點，柳下惠是非常有信心的，大爺養的這12只雞，雖然遠遠比不上鄉下那種散養的農家土雞，但喂剩飯慢慢長大的籠養雞，顯然也不是那種專門喂飼料快速長大的肉雞能比的。

    更何況，柳下惠還動用了金手指的質量提升屬性，雖然只是提升了10%，但其肉質已經是非常不錯了。

    至於第二點，柳下惠同樣有自信，雖然他不是專業的廚師出身，但上輩子敢於到市裡去開小餐館，自任廚師，那肯定是有兩把刷子的。

    其實他的廚藝，有一部分是學自老舅公（外婆的親弟弟），有一部分是學自老媽，還有一部分是在網絡上自學的。

    柳下惠一共有三個老舅公，大舅公是地地道道的鄉下大廚，十里八鄉的紅白喜事，基本都會大舅公。

    前世的柳下惠，曾經跟大舅公學過一段時間，對於本地酒席上的一些特色菜，不說能跟幹了幾十年的大舅公比，但起碼也有他老人家的七八成功力。

    這主要利益於大舅公對柳下惠的傳授沒有藏私。