第222章 第一場青椒土豆絲裡有門道

　　白葉點點頭。

　　不過他也是真的不明白，這玩意有啥好造假的。沒名次也不會損失什麼，現在倒好，連廚師證都沒了。

　　很快就公佈了這一次的比賽的賽制。

　　之前的比賽，說起來都是預選賽，都不是正式的。而今天這一場才是真正比賽。

　　第一場就比拼的是刀工。

　　刀工，烹飪的基礎功底首先就是刀工。

　　刀工是廚師根據菜餚製作的要求，運用各種刀法，將食材加工成規格形狀的操作技藝。

　　身為一名廚師，連刀工都不過關的話，根本算不得一位合格的廚師。

　　當然，這些是對紅案來說的。

　　白案主要攻麵點。

　　但是白案師父並非就不善刀工。

　　刀工之外，就是勺工。

　　七分刀工三分勺工，或者說三分火功。

　　一道菜講究色香味，但在色香味之前就是要有好

　　的刀工。否則食材粗細薄厚都不一樣，成熟度不一樣，色香味三字就是笑話。

　　主持人簡單說明一下今天的規則：

　　展現刀工就一道菜，尖椒土豆絲。

　　土豆絲和青椒就是在考校刀工。

　　倒並非是切完就算的。切完之後，還要烹飪。

　　從切菜，到炒菜，總共之後十分鐘。

　　食材都是提前準備好的，一人兩個土豆。

　　十分鐘？

　　觀眾席聽完這規則瞬間就響起了議論聲。

　　對於很少下廚普通人來說，五分鐘可能還沒切完土豆。

　　就算是切完了，還有炒呢。

　　現在人有了太多便利的工具，切土豆絲這種可以用機器來替代，甚至說很多飯館的後廚，切菜的都是有專門切墩的。