177：高三的家長會（2更）

    原先只有張記一家在這條街獨家經營，現在更是多了黃嫂快餐搶生意，誰多休息一天，都是看著競爭對手掙錢。張翠不肯同意，黃嫂也不願意，昨天高三的學生返校，兩家的都是昨天就開了門。

    其實還真有生意，正月才剛開始，城裡人也要走親戚，大過年的都想休息下，早上出門在外面吃了早飯，再往親戚家去也行。一家三口吃飽喝足，頂多話2塊錢。

    家裡孩子多的，那肯定花的錢也多。

    黃嫂快餐早上不整那些花裡胡哨的小吃，她就賣面，黃嫂的老手藝，小火煨了一整夜的骨頭湯，不用放多少調料，一點蔥花，一點鹽就特別香。或者不想吃湯麵，黃嫂這裡還有蓋澆面，澆頭的種類多，客人一次嘗一種，可以換著花樣吃好多次。

    人們對黃嫂快餐各種“蓋澆”的新鮮勁還沒過去，最開始門可羅雀，到終於打開局面，到現在能和張記的生意平分秋色，黃嫂快餐發展的太快了！

    這種快速發展，讓夏子毓都皺眉。

    可她雖然點子多，卻沒有多少做生意的實際經驗，一時也想不到有啥好辦法能把黃嫂快餐的生意壓下去。也改做蓋澆飯？蓋澆飯沒啥難度，把菜澆到米飯或者麵條上即可，但張記都開了三年，從擺攤算起，在安慶縣培養不少老食客。

    把張翠原本拿手的小吃停掉，改做蓋澆飯，不就流失了已有的老顧客麼。

    不行。

    只能在現有的種類中增加蓋澆飯的選項。

    夏子毓把建議告訴張翠，張翠卻挺遲疑:“炒菜倒沒啥，順便就炒了，就是每天要買的菜樣數不少，要是點蓋澆飯的人少，菜可就剩下了……”

    夏子毓一噎，可不是嗎，黃嫂快餐專注一樣東西，蓋澆飯的品種豐富，葷菜和素菜都要準備的特別多，在黃嫂的店裡，客人能吃到冬天時所有能在市面上買到的菜，有些蔬菜安慶縣不太好買，據說黃嫂家裡人半夜騎車到商都農貿市場去買……就為了一點配菜，難道張記也要這樣搞？

    一家小吃店，居然要五個人來操持。

    夏大軍只負責採購，她舅舅張滿福揉麵，她媽張翠負責調味，和張滿福換著掌勺炒個羊肉燴麵之類的。舅媽江蓮香是招呼客人加收錢的，夏紅霞則是打雜，擦擦桌子收拾收拾碗筷。

    好像人人都有活兒幹，忙起來手裡都是事，沒上生意時店裡一下子能全閒著！

    就拿她爸來說，如果能把揉麵的活兒承擔下來，店裡根本不需要請她舅舅張滿福幹活，甚至連江蓮香和夏紅霞兩人乾的活也有重疊部分，手腳麻利的話，一個人就承擔了。那時候還沒店面時，小吃攤裡裡外外都是張翠操持，從攤位變成門店，生意規模擴大了，人手需求變高——可一下子搞了5個人來幹活，人手是不是太多了？