青衫取醉 作品
第547章 我預判了裴總的方向！（求月票！）
林燦榮的思路，顯然是在不斷往前推進的。
最早是覺得明雲私廚和摸魚外賣走了完全不同的路線，沒必要互相嫉妒。
然後是覺得明雲私廚和摸魚外賣可以共用美食實驗室，資源共享。
而現在才發現，裴總真正的意思，應該是讓兩個餐飲部門開展深度合作，努力做到不分你我！
林燦榮不由得感慨，之前自己的那種門戶之見，真是太狹隘了！
怪不得自己一說開分店，裴總就很不高興呢。
顯然裴總早就在暗示，摸魚外賣就是明雲私廚的平價分店，何必捨近求遠？
“打造一個……平價版本的無名餐廳？”
芮雨晨的表情有些茫然，顯然之前他完全沒往這方面考慮過。
考慮片刻之後，芮雨晨眉頭微蹙:“林哥，這個思路似乎不太行得通吧？”
“明雲私廚跟摸魚外賣，定位差別太大了。”
“強行扭到一起去，能成嗎？”
“會不會搞到最後，摸魚外賣衝高端失敗，然後又拖累了明雲私廚的口碑，搞成了雙輸？”
“畢竟現在大部分人一提到外賣，就覺得這是‘不講究’的代名詞。”
芮雨晨的擔憂顯然是不無道理的。
品牌是一種很虛的東西，它往往取決於人們如何聯想，一個高端品牌如果操作失誤，很容易瞬間逼格全無。
就比如一個國際一線的奢侈品牌子，突然腦子抽了找一個糊透了的n線明星代言自己的產品，那這品牌形象立刻就要毀於一旦。
無名餐廳的高端品牌印象能夠建立起來，可不是一朝一夕的事情。
外賣最近雖然在很快發展，但大部分人提到外賣，仍舊會首先想到“廉價”、“不講究”、“不健康”等概念。
即使摸魚外賣的定位明顯比其他外賣高出一檔，但對於一些不瞭解實情的人來說，仍舊會下意識地把摸魚外賣和其他外賣混淆。
如果用無名餐廳強行為摸魚外賣背書，萬一帶不動摸魚外賣，反而讓人覺得無名餐廳逼格全無，那豈不是虧大發了？
林燦榮點點頭:“我知道，當然有這種風險。”
“但，事在人為。”
“我們可以從三個方面去考慮。”
“首先，我們得開誠佈公地告訴所有消費者，摸魚外賣不可能吃到和無名餐廳同級別的菜品，我們只是保證它是無名餐廳的平價版，不要讓他們對此產生過高的期待。”
“其次，我們要在餐品的內容方面，嚴格把控。”
“並不是明雲私廚的所有菜品都適合拿來給摸魚外賣使用，有些菜品好吃是因為食材好，換一種食材就完全不是那回事了；有些菜品需要極為複雜、繁瑣的工序，準備一次需要幾個小時，對普通廚師來說很難做到。”
“我們要嚴格論證，明雲私廚的哪些菜品能夠拿來做外賣，而且可以在食材、廚師都受限的情況下還最大限度保留美味的，在這方面務必審慎。”
“最後，我們必須從零開始，讓人們對這個新品牌的認識，脫離‘摸魚外賣’原本的概念。”
“很多人會誤以為摸魚外賣跟其他普通外賣一樣，無非就是貴一點，健康一點。這個觀念很難扭轉，所以我們不能硬著來。”
“我們在摸魚外賣之上再做一個新的高端品牌，並且在最開始宣傳的時候，就把它的概念和普通外賣個割裂開，並且在一切形式上都做出區別。”
芮雨晨頻頻點頭。
看來林燦榮確實是已經想到了這方面的風險，提前做好了預案。
最早是覺得明雲私廚和摸魚外賣走了完全不同的路線，沒必要互相嫉妒。
然後是覺得明雲私廚和摸魚外賣可以共用美食實驗室，資源共享。
而現在才發現，裴總真正的意思，應該是讓兩個餐飲部門開展深度合作，努力做到不分你我！
林燦榮不由得感慨，之前自己的那種門戶之見，真是太狹隘了！
怪不得自己一說開分店，裴總就很不高興呢。
顯然裴總早就在暗示，摸魚外賣就是明雲私廚的平價分店，何必捨近求遠？
“打造一個……平價版本的無名餐廳？”
芮雨晨的表情有些茫然，顯然之前他完全沒往這方面考慮過。
考慮片刻之後，芮雨晨眉頭微蹙:“林哥，這個思路似乎不太行得通吧？”
“明雲私廚跟摸魚外賣，定位差別太大了。”
“強行扭到一起去，能成嗎？”
“會不會搞到最後，摸魚外賣衝高端失敗，然後又拖累了明雲私廚的口碑，搞成了雙輸？”
“畢竟現在大部分人一提到外賣，就覺得這是‘不講究’的代名詞。”
芮雨晨的擔憂顯然是不無道理的。
品牌是一種很虛的東西，它往往取決於人們如何聯想，一個高端品牌如果操作失誤，很容易瞬間逼格全無。
就比如一個國際一線的奢侈品牌子，突然腦子抽了找一個糊透了的n線明星代言自己的產品，那這品牌形象立刻就要毀於一旦。
無名餐廳的高端品牌印象能夠建立起來，可不是一朝一夕的事情。
外賣最近雖然在很快發展，但大部分人提到外賣，仍舊會首先想到“廉價”、“不講究”、“不健康”等概念。
即使摸魚外賣的定位明顯比其他外賣高出一檔，但對於一些不瞭解實情的人來說，仍舊會下意識地把摸魚外賣和其他外賣混淆。
如果用無名餐廳強行為摸魚外賣背書，萬一帶不動摸魚外賣，反而讓人覺得無名餐廳逼格全無，那豈不是虧大發了？
林燦榮點點頭:“我知道，當然有這種風險。”
“但，事在人為。”
“我們可以從三個方面去考慮。”
“首先，我們得開誠佈公地告訴所有消費者，摸魚外賣不可能吃到和無名餐廳同級別的菜品，我們只是保證它是無名餐廳的平價版，不要讓他們對此產生過高的期待。”
“其次，我們要在餐品的內容方面，嚴格把控。”
“並不是明雲私廚的所有菜品都適合拿來給摸魚外賣使用，有些菜品好吃是因為食材好，換一種食材就完全不是那回事了；有些菜品需要極為複雜、繁瑣的工序，準備一次需要幾個小時，對普通廚師來說很難做到。”
“我們要嚴格論證，明雲私廚的哪些菜品能夠拿來做外賣，而且可以在食材、廚師都受限的情況下還最大限度保留美味的，在這方面務必審慎。”
“最後，我們必須從零開始，讓人們對這個新品牌的認識，脫離‘摸魚外賣’原本的概念。”
“很多人會誤以為摸魚外賣跟其他普通外賣一樣，無非就是貴一點，健康一點。這個觀念很難扭轉，所以我們不能硬著來。”
“我們在摸魚外賣之上再做一個新的高端品牌，並且在最開始宣傳的時候，就把它的概念和普通外賣個割裂開，並且在一切形式上都做出區別。”
芮雨晨頻頻點頭。
看來林燦榮確實是已經想到了這方面的風險，提前做好了預案。