第77章 釀造燒酒

 如果差得不算多，我們就不用計較。如果差得很多，就用她們工錢抵扣差的那部分。

 當然，這個我們也要事先和她們說清楚這件事。

 陸管事點點頭道：那駙馬爺，這些人的工錢和作坊裡的人一樣嗎？

 這肯定不能夠一樣，不然就更難招到女工了。這樣吧，帶回去做的就當作兼職來算，比作坊正式的工匠要少五十文月錢。

 解決紡織作坊招女工難問題後，鄭如健出了作坊就騎上馬，向戶縣縣城趕去。

 因為鄭如健想起了前天和黃興、楊明說過要弄些燒酒出來給他們喝。況且，自己兒子，也要擺百日宴。所以才想著趕去縣城那邊看看有沒有酒麴賣。

 當鄭如健來到縣城，找了好幾間雜貨鋪和酒鋪問過都沒有酒麴賣。就連福滿樓也問過，答案也是沒有酒麴只有酒。

 無奈的鄭如健只能返回別院，派人到京城裡買了。

 幾天後，鄭如健從廚房那邊找來兩個年輕的幫工開始釀造燒酒。

 先是將煮熟的小麥盛出到大竹窩，攤開放涼到可以用手直接抓的時候，加入從京城買回來的酒麴，開始進行拌均勻。

 拌均勻後，將這些加入了酒麴的小麥裝到地窯裡面乾淨的大瓦缸中，然後蓋上蓋子，並用泥漿進行密封，開始發酵。

 如此這般，鄭如健一共用了十石小麥，裝到四個大瓦缸中，進行發酵造酒。

 而在做發酵小麥的這段時間，鄭如健也找來鐵匠和木匠，做了兩個蒸餾器。等小麥發酵好後，開始釀造燒酒。

 經過一個月的時間發酵，鄭如健開始架設蒸餾器，進行最後一步，燒製出燒酒。

 先在灶頭上放上鐵匠打造出來的大鐵鍋，然後在鍋上架上沒有底，卻裝了一條竹管的大木桶。用溼布將木桶與鐵鍋之間的縫隙封好後，再將發酵好的小麥倒入木桶裡面。

 最後，用一個鐵鍋架在木桶上面，也用溼布纏緊鐵鍋與木桶之間空隙。在最上面的鐵鍋倒上大半鍋冷水後，開始在灶裡燒火。

 由於這燒製出酒的時間比較長，鄭如健還有其它許多事要忙，沒可能長時間呆在這裡看著。只能交待兩個幫工，等一會酒從竹管流出來後，開始的一部分，中間的一部分和後面味道變淡的一部分的酒，用酒埕分開來裝著。